[实用新型]一种酱卤肉加工冷凉车

说明书

本实用新型公开了一种酱卤肉加工冷凉车，包括冷凉车，在冷凉车内竖直连接隔板，隔板将冷凉车内部分隔为冷冻腔和安装腔，在冷冻腔内转动连接一组转动轴，每个转动轴的一端连接均插接在轴承内，轴承均连接在冷冻腔的侧壁上，每个转动轴的另一端均穿过隔板，每个转动轴的端部均连接第一齿轮，所有的第一齿轮均设置在安装腔内，每两个第一齿轮之间均通过第二齿轮啮合，在冷凉车的外侧下方连接驱动装置，驱动装置用于驱动第一齿轮，在每个转动轴上均连接一组固定架，在每个固定架内均固定连接冷冻盒。本实用新型的优点：本装置通过电机带动冷冻盒进行旋转，使冷冻盒内的酱卤肉能够均匀冷却，不仅能够提高酱卤肉的冷却质量，还缩短酱卤肉的冷却周期。

技术领域

本实用新型涉及一种酱卤肉加工技术领域，尤其涉及一种酱卤肉加工冷凉车。

背景技术

酱卤肉产品是一种有着千年历史的中国传统民族食品，拥有广泛的群众基础，酱卤肉制品香气浓郁，食之肥而不腻，瘦不塞牙。随地区不同，酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，有的已成为地方名特产，如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。在酱卤肉的制造过程中，酱卤肉的冷凉是一个不可缺少的工序，否则做出的卤肉自然晾凉需要很长时间，影响酱卤肉的加工周期，因此市面上出现了冷凉车用于冷却酱卤肉，但现有的冷凉车都是将酱卤肉放置在冷冻腔内进行冷却，但是这样的冷却方式不仅效率效率低下，而且会造成酱卤肉的冷却不均匀，影响酱卤肉的冷却质量。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种酱卤肉加工冷凉车。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种酱卤肉加工冷凉车，包括冷凉车，在冷凉车内竖直连接隔板，隔板将所述冷凉车内部分隔为冷冻腔和安装腔，在冷冻腔内转动连接一组转动轴，每个转动轴的一端连接均插接在轴承内，轴承均连接在所述冷冻腔的侧壁上，每个转动轴的另一端均穿过所述隔板，每个转动轴的端部均连接第一齿轮，所有的第一齿轮均设置在所述安装腔内，每两个第一齿轮之间均通过第二齿轮啮合，在冷凉车的外侧下方连接驱动装置，驱动装置用于驱动其中一个所述第一齿轮，在每个转动轴上均连接一组固定架，在每个固定架内均固定连接上方带有开口的冷冻盒。

优选地，在所述冷凉车的底部四个拐角处均连接车轮。

优选地，在所述冷凉车内竖直连接一组支撑板，每个支撑板均设置在两个相邻的所述固定架之间，在每个支撑板上均设置一排通孔，一排通孔竖直设置，在每个通孔内均穿过相应的所述转动轴。

优选地，在所述冷凉车内的下方设置一组卤汁收集盘，每个卤汁收集盘均设置在相应的所述固定架的下方，在卤汁收集盘的一侧面连接把手。

优选地，所述驱动装置包括电机箱，在电机箱内设置电机，电机的输出轴依次穿过所述电机箱和所述冷凉车的侧壁，在电机的输出轴连接第三齿轮，第三齿轮设置在所述安装腔内，第三齿轮与相应的所述第一齿轮啮合。

优选地，所述固定架包括两个竖板，在两个竖板之间连接上横板和下横板，在上横板上设有两个贯通孔，在每个贯通孔内均插接滑动杆，在两个滑动杆的下端连接压板，压板插接在相应的所述冷冻盒内，压板封堵相应的所述冷冻盒的上方开口，在两个滑动杆的上方连接限位板，限位板设置在所述上横板的上方，在限位板上设有圆形通孔，在上横板上设有螺纹通孔，螺纹通孔与圆形通孔同轴设置，在圆形通孔内穿过用于螺纹连接螺纹通孔的螺栓。

优选地，在每个所述竖板、每个所述下横板和每个所述压板上均设有透气孔。