[实用新型]一种乳制食品发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种乳制食品发酵装置，包括箱体，所述箱体的上端外表面开设有副料口与主料口，且副料口位于主料口的一侧，所述箱体的上端外表面设置有电机，所述电机的下端外表面设置有转动装置，所述箱体的一侧设置有控制器，所述箱体的另一侧设置有出料口，所述箱体的内壁设置有隔离底座，所述箱体的下端外表面设置有支架脚与降温装置，且支架脚位于降温装置的两侧。本实用新型所述的一种乳制食品发酵装置，采用转动装置，通过来回转动搅拌来回提升固体曲的松散程度，加速菌丝的延伸和散热效应，有利于产业化，提高产物得率，在底部设置有降温装置，可及时帮助降温，带来更好的使用前景。

技术领域

本实用新型属于生物发酵设备制造技术领域，具体涉及一种乳制食品发酵装置。

背景技术

发酵乳制品具有营养丰富、易消化、适口性好和便于保藏等优点，深为广大消费者所喜爱，其中酸奶油和酸乳等是通过想乳液中接种乳酸细菌后，经发酵而制得的产品，而有些产品除细菌外，还有酵母和霉菌参与发酵，如蓝色干酪和沙门柏干酪就有娄地青霉和沙门柏青霉参与发酵；开菲尔中存在多种酵母菌，这些微生物不但会引起产品外观和理化特性的改善，而且可以丰富发酵产品的风味。乳制品发酵不仅收到越来越多的人喜爱，并且有益于身体健康，但是现有乳制品发酵的过程中，固态发酵罐混合搅拌不均匀，容易成团，难散热，当发酵成功后不能及时的进行降温，使得发酵的时间过长，导致发酵的乳制品过酸，甚至使得发酵失败，不仅浪费时间，还增加生产成本。

实用新型内容

解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种乳制食品发酵装置，采用转动装置，通过来回转动搅拌来回提升固体曲的松散程度，加速菌丝的延伸和散热效应，有利于产业化，提高产物得率，在底部设置有降温装置，可及时帮助降温，可以有效解决背景技术中的问题。

技术方案

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：一种乳制食品发酵装置，包括箱体，其特征在于：所述箱体的上端外表面开设有副料口与主料口，且副料口位于主料口的一侧，所述箱体的上端外表面设置有电机，所述电机的下端外表面设置有转动装置，所述箱体的一侧设置有控制器，所述箱体的另一侧设置有出料口，所述箱体的内壁设置有隔离底座，所述箱体的下端外表面设置有支架脚与降温装置，且支架脚位于降温装置的两侧。

优选的，所述转动装置包括转动轴、外轴与转叶，所述外轴位于转动轴的外壁，所述转叶位于外轴的外壁。

优选的，所述转动轴的外壁与外轴的内壁固定连接，所述外轴的外壁与转叶转叶的一侧固定连接，所述转叶的数量为6组。

优选的，所述降温装置包括冷却水出水口、冷却管、外壳体、底座、冷却介质出口、冷却水进水口、放气孔与冷却介质入口，所述冷却水出水口与冷却水进水口位于外壳体的外壁，且冷却水出水口位于冷却水进水口的一侧，所述冷却管位于外壳体的内壁，所述底座位于外壳体的下端外表面，所述冷却介质出口位于底座的下端外表面，所述放气孔与冷却介质入口位于外壳体的下端外表面，且放气孔位于冷却介质入口的一侧。

优选的，所述冷却水出水口与冷却水进水口的一端与外壳体的外壁固定连接，所述底座的上端外表面与外壳体的下端固定连接，所述冷却管的一端与冷却介质出口的一端固定连接，所述放气孔与底座固定连接，所述冷却介质入口的一端与冷却管的另一端固定连接。

有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种乳制食品发酵装置，具备以下有益效果：

1、该一种乳制食品发酵装置，通过设置转动装置，当人们将发酵物放入箱体中，当发酵到一定程度时，人们可以手动将电机打开，使得转动装置发动，通过转叶的来回转动，有益搅拌物料分散和空气进行交换，有利于气生菌丝的生长；通过搅拌的混合，有助于菌丝体中营养菌丝的延伸。