[实用新型]一种冷冻奶酪粉碎机

说明书

本发明创造涉及的是再制奶酪生产加工过程中主要原料：冷冻奶酪块的粉碎装置，具体涉及的是一种冷冻奶酪粉碎机。本发明创造解决其技术问题所采用的技术方案是：一种冷冻奶酪粉碎机包括放料台、气缸、推料板、进料口、切条系统、出料口、传动带、动力电机、控制电箱、调节支腿、皮带轮、切条滚筒、切条刀、螺丝、轴封。本发明创造的目的是粉碎冷冻奶酪，以便用于后续的工艺：配料、输送、分散乳化，这种冷冻奶酪粉碎机能够实现‑18℃冷冻奶酪大块连续自动粉碎，具有自动调节进料速度及粉碎颗粒大小等功能，方便达到最佳工艺效果。

技术领域

本发明创造涉及的是再制奶酪生产加工过程中主要原料：冷冻奶酪块的粉碎装置，具体涉及的是一种冷冻奶酪粉碎机。

背景技术

再制奶酪是以天然奶酪为主要原料经过混料、乳化、冷却成型再加工后的一类奶酪；目前我国市场消费的奶酪品种中再制奶酪占比约80％。再制奶酪生产过程中，天然奶酪大块需用被粉碎以方便后续混合配料、输送和乳化。由于工艺要求，常用于再制奶酪加工的天然奶酪一般是成熟型奶酪，奶酪以大块形式(20-50kg/块)真空包装后在6-8℃冷藏成熟3-6个月，然后速冻到-18℃以下以冷冻形式提供的给再制奶酪的加工厂，主要为了阻断天然奶酪继续的成熟而风味改变，达到原料一致性风味的目的。一般再制奶酪生产都以吨计量，面对大量生产时就需要一种快速的粉碎设备，同时确保能以冷冻形式进行粉碎，这样做的优点在于避免热磨碎对奶酪风味破坏，解冻过程也会消耗大量的时间。因此我们设计了一种冷冻奶酪粉碎机，此设备可以粉碎冷冻的奶酪大块，具有调节进料速度及切条大小等功能。

发明内容

本发明创造的目的是一种冷冻奶酪粉碎机，这种设备可以粉碎冷冻的奶酪大块，具有调节进料速度及切条大小等功能。

本发明创造解决其技术问题所采用的技术方案是：本设备包括放料台、进奶酪块料推动气缸、进奶酪块料推动挡板、进料口、粉碎系统、出料口、传动带、动力电机、控制电箱、调节支腿；其中粉碎系统由传动轮、装刀滚筒、切条刀、固定螺丝、支撑轴轮6个部件组成。

上述方案中放料台是周围带有装有护栏放料台，在放料台的下方内部装有进奶酪块料推动气缸，进奶酪块料推动气缸前端装有进奶酪块料推动挡板，在设备底部四周装有调节支腿，控制电箱装在设备底部的侧方，进奶酪块料推动气缸、动力电机均受控制电箱的控制。

上述方案中粉碎系统由传动轮、装刀滚筒、粉碎切刀、固定螺丝、支撑轴轮构成，粉碎系统一侧装有皮带轮，另一侧装有支撑轴轮，动力电机装在设备底部，经传动带带动粉碎系统转动工作，粉碎切刀用螺丝装在装刀滚筒上，以垂面对称分布。

本发明创造具有以下有益效果：

1、奶酪粉碎机可以连续粉碎大块冷冻奶酪，清洗拆卸方便，易于维护保养。

2、一种冷冻奶酪粉碎机，粉碎切刀采用刀片形式设计，已切割的形式粉碎冷冻奶酪，没有研磨过程，不会引起发热，有利于保持奶酪的原始风味。

附图说明

图1是本发明创造的结构示意图，图中：1放料台、2进奶酪块料推动气缸、3进奶酪块料推动挡板、4进料口、5粉碎系统、6出料口7、传动带、8动力电机、9控制电箱、10调节支腿、11传动轮、12装刀滚筒、13切条刀、14固定螺丝、15支撑轴轮。

具体实施方式

下面结合图1对本发明创造做进一步的说明：

如图1所示一种冷冻奶酪粉碎机包括放料台、进奶酪块料推动气缸、进奶酪块料推动挡板、进料口、粉碎系统、出料口、传动带、动力电机、控制电箱、调节支腿；其中粉碎系统由传动轮、装刀滚筒、切条刀、固定螺丝、支撑轴轮组成。

本发明创造工作过程：

在生产过程中，先通过控制电箱内设置好进料速度，然后将大块冷冻奶酪整齐的放在放料台上，开启设备，大块奶酪由进料口放入进料奶酪块料推动挡板前，开启控制电箱上的“送料”和“粉碎”按钮，大块冷冻奶酪会被进奶酪块料推动气缸和进奶酪块料推动挡板按照设定速度推到粉碎系统，被旋转的粉碎系统粉碎后由出料口放出，粉碎完毕后奶酪块料推动气缸自动复位，完成整个粉碎过程。