[实用新型]一种土鸭酱卤拌炒锅

说明书

本实用新型涉及酱卤产品生产设备技术领域的一种土鸭酱卤拌炒锅，包括炒锅及锅盖，炒锅与锅盖之间通过架体连接，炒锅内设有搅拌机构；架体包括底座、支撑杆及限位环；炒锅为半球体状，炒锅顶部与限位环滑动配合、底部连接第一转动电机；搅拌机构包括互相连接配合的两个连接件、搅拌轴、搅拌桨及第二转动电机，搅拌桨通过连接杆与搅拌轴固定连接，搅拌桨与炒锅内壁相匹配。本实用新型横向转动的炒锅与纵向转动的搅拌桨相互配合，提高了搅拌的均匀度及搅拌充分度，使各物料在炒锅内均充分的发挥作用，提高了拌炒效果和成品质量；搅拌桨的结构不对物料产生大的剪切力，确保不损害炒锅内的物料的前提下，提高了搅拌的均匀度及搅拌效率。

技术领域

本实用新型属于酱卤产品生产设备技术领域，具体地，涉及一种土鸭酱卤拌炒锅。

背景技术

土鸭酱卤产品的制作过程中，需要将鸭肉及卤料在拌炒锅中翻炒，该过程中不停的搅拌翻炒使其更入味，现有的拌炒锅在使用过程中会出现洒落以及损坏食材的现象产生，且搅拌过程中物料四溅，无法均匀搅拌，影响工作效率，降低了成品的质量。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种土鸭酱卤拌炒锅，包括炒锅及锅盖，所述炒锅与锅盖之间通过架体连接，所述炒锅内设有搅拌机构；

所述架体包括底座、支撑杆及限位环；所述限位环通过支撑杆固定在底座上，所述限位环的内壁上设有环形滑槽；所述炒锅为半球体状，炒锅外部上方的侧面上沿周向均匀固定多个滑块，所述滑块设置在环形滑槽内并与环形滑槽滑动配合，所述炒锅的底部中心连接有第一转动电机；所述限位环的上表面设有环形凹槽，所述锅盖为顶部密封的圆筒状，锅盖的下端与环形凹槽相匹配；

所述搅拌机构包括两个连接件、搅拌轴、搅拌桨及第二转动电机，所述两个连接件均为倒置的“L”形，连接件的一端与炒锅上方的限位环固定连接，另一端伸入炒锅内，所述搅拌轴沿炒锅顶端的直径设置，搅拌轴的两端分别通过轴承与对应的连接件转动连接，其中一个连接件内部中空，搅拌轴伸入中空的连接件内，所述第二转动电机的输出轴固定连接转动轴，所述转动轴伸入中空的连接件内，所述中空的连接件内的转动轴与搅拌轴之间通过皮带连接；所述搅拌桨通过连接杆与搅拌轴固定连接，搅拌桨与炒锅内壁相匹配，搅拌桨上布满通孔，搅拌桨随搅拌轴转动过程中，汤汁会从通孔漏出，减小搅拌桨搅拌的阻力，提高搅拌效率。

优选的，所述搅拌桨为与炒锅内表面相匹配的半个球冠状，搅拌桨的高度小于炒锅的半径。搅拌桨的结构可在转动过程中充分的将炒锅中的物料捞起，并在带着物料上升的过程中，由于搅拌桨在竖直方向形成的角度的不断变换将物料不断的抛下，搅拌桨的结构不对物料产生大的剪切力，确保不损害炒锅内的物料，与在第一转动电机带动下旋转的炒锅相互配合，提高了搅拌效果及搅拌效率，另外，可在拌炒结束后，控制第二转动电机的转动幅度，将炒锅内的物料捞起控出汤汁。

优选的，所述炒锅为电炒锅，炒锅上设有加热层，所述加热层内均匀布满电加热丝，电加热丝与外部电源连接，此处为现有技术，不再赘述。该处设置可使炒锅各处的温度高度一致，使产品在拌炒锅中拌炒时均匀受热，卤料及鸭肉在炒锅中充分的拌炒，发挥各自的作用，进一步提高了产品质量。

本实用新型还包括能够使该一种土鸭酱卤拌炒锅正常使用的其它组件，如第一转动电机的控制组件，第二转动电机的控制组件、电加热丝的控制组件等均为本领域的常规技术手段。另外，本实用新型中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规技术手段，如电加热丝、滑块、第一转动电机、第二转动电机等均为本领域常用设备组件。