[实用新型]一种酱卤食品的自动加工设备

说明书

本实用新型专利公开了一种酱卤食品的自动加工设备，包括卤汤罐、上盖、卤煮槽、卤煮线、防浮装置、龙门提升装置；上盖位于卤煮槽的上方且与卤煮槽相配合，形成密闭空间；卤煮线安装在卤煮槽内，物料装置通过主动轴在卤煮线内呈输送部分；防浮装置安装在卤煮线的上方，防浮装置中的不锈钢网带，位于物料装置的上方，使得物料在卤煮过程中，能终止浸渍在汤卤中；龙门提升装置安装在卤煮槽的外侧，可根据不同的工序，将上盖、防浮装置和卤煮线进行提升；本实用新型自动化程度高，并且节能，可与原料输送线、产品输送线、调味料输送网等体系链接，形成酱卤食品的自动流水线。

技术领域

本实用新型属于食品加工机械，尤其涉及食品的卤煮设备。

背景技术

酱、卤制食品是日常生活中，我们经常食用的一种食物，无论是对家禽、家畜、蔬菜或豆制品的卤制，需要将原料放入调好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品，并且调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。但目前市场上一般的卤制设备，一般为开口式的，慢慢浸煮，需要人工分工序进行操作，不适用于大批量生产的食品加工公司；另一种是采用大型的卤制设备，但是设备一般只能同时加工一种食品，不能同时加工多种食物，因为只有一卤煮槽，无法将食物进行区分。

发明内容

基于上述问题，本实用新型提供一种酱卤食品的自动加工设备，为密闭式卤煮机，不仅能同时卤煮1吨的量，可以同时对不同的食物进行卤煮，食物之间不会相混合；本设备采用全自动控制，从物料进入卤煮槽，到卤制品出料，及对卤汁的回收，自动化程度高，且容量大，卤制口感一致。

本实用新型所采用的技术方案如下：

一种酱卤食品的自动加工设备，包括卤汤罐、上盖、卤煮槽、卤煮线、防浮装置、龙门提升装置；上盖位于卤煮槽的上方；卤煮线安装在卤煮槽内；防浮装置安装在卤煮线的上方；龙门提升装置安装在卤煮槽的外侧；其中，

上盖，包括盖体、排气管；排气管安装在盖体的上方；盖体上安装有加强筋；盖体的两侧各开有若干个滑孔，提升套杆穿过滑孔，可以滑孔内升降；上盖与卤煮槽相配合，形成密闭空间；

卤煮槽，槽体呈V型；槽体的底部两侧安装有曝气管路，曝气管路分别接气泵和低压蒸汽；槽体的中间安装有排污沟槽，排污沟槽向排污口倾斜；槽体一端安装有斜板；卤煮槽外侧安装有骨架；

龙门提升装置，呈n形，安装在卤煮槽的两端；包括立柱、横梁、传动轴和提升杆套；横梁安装在立柱两侧；传动轴安装在立柱的两侧，位于横梁的上方，传动轴上安装有减速机；立柱的内侧开有滑动槽，滑动槽内安装有第二链条；提升杆套的两端安装在滑动槽内与第二链条相配合；提升杆套包括提升杆、提升定位轮、连接板和导向轮；提升杆的两端安装有提升定位轮，提升定位轮通过连接板和导向轮相连，提升定位轮和第二链条相配合；

卤煮线，一端呈倾斜状，安装在卤煮槽内；包括输送侧板、尾端侧板、档料板、物料装置和盘管；尾端侧板和输送侧板相拼接；尾端侧板上安装有主动轴，输送侧板一端安装有从动轴；盘管位于所述的输送侧板的下方；输送侧板上分别安装有档料板；输送侧板和档料板上均匀开有若干孔；输送侧板上还固定有链条支撑板，位于档料板的下方，链条支撑板上安装有物料装置，物料装置包括孔板式输送带和档板；孔板式输送带呈输送线安装在卤煮线上；孔板式输送带包括珠珠链和链板；链板的两侧安装珠珠链；珠珠链安装在所述的链条支撑板上；链板上安装档板，档板和链板形成物料槽；所述的输送侧板的两侧安装有卤煮线提升挂钩；卤煮线的提升挂钩钩在所述的龙门提升装置的提升杆套上；