[实用新型]一种蛋糕横切装置

说明书

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种蛋糕横切装置，较现有的食品切割设备结构更为简单，便于进行拆装、维护，通过横向电机与纵向电机的配合使得刀具能够全面、精确地对蛋糕进行切割，精确度良好，与超声波切割刀配合能够显著地提高蛋糕的切面平整性，具有实用意义和推广价值，预期能够产生良好的经济效益，包括机架，机架上沿长度方向分别设有分条机构和切块机构，分条机构包括分条安装架、分条安装座、横移电机和纵移电机，切块机构包括切块安装架和切块安装座，分条机构和切块机构上均安装有刀具。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种蛋糕横切装置。

背景技术

蛋糕是一种广受人们喜欢的西点，在工业化生产中，蛋糕制作完成后需要进行切割，传统对蛋糕进行切割主要采用人工切割的方式，人工切割由于操作人员手法、经验上的差异较大，使得蛋糕受到的力度不均，极易引起蛋糕局部缺损，严重影响了蛋糕的外观，导致切出来的蛋糕大小形状不一、切面不整齐、尺寸差异明显，且效率低下、生产成本高，不利于提高生产效益，此外人工切割还进一步提高了细菌污染蛋糕的潜在风险。

近年来随着科学技术的发展，目前已经研发出了食品用的切割装置，切割装置通过切刀对蛋糕切割，能够有效解决人工切割生产效率低、生产成本高的问题，已经在相关领域得到了广泛应用，机械切割代替手工切割已经成为业界发展的趋势，蛋糕切割装置利用控制器控制往复机构上的切刀对蛋糕进行切割，有利于进行高效的规模化生产，精准度和均一性较人工切割均有了很大的提升，但其切割出来的边缘仍然较为粗糙，这是由于机械切割精确度不足所导致的，若是能够提高切割装置的精确度对于保证产品整齐美观、提高产品竞争力将具有积极意义，若是对现有的蛋糕切割装置进行改进，研发一种结构较为简单，且刀具切割精确度高的新型切割装置对于提高产品竞争力、促进食品行业的蓬勃发展将具有积极意义。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蛋糕横切装置，以解决背景技术中所提到的问题。

为达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案:包括机架，所述机架上沿长度方向分别设有分条机构和切块机构，所述分条机构包括分条安装架、分条安装座、横移电机和纵移电机，所述分条安装架设于所述机架上可沿机架宽度方向滑移，所述分条安装座设于所述分条安装架上可沿机架长度方向滑移，所述分条安装架上设有分条电机，所述分条电机通过往复机构带动所述分条安装座，所述横移电机设于所述机架上与所述分条安装架传动连接带动所述分条安装架横移，所述纵移电机设于所述分条安装架上与所述分条安装座传动连接带动所述分条安装座纵移，所述切块机构包括切块安装架和切块安装座，所述切块安装架安装于所述机架上，所述切块安装架上安装有切块电机和调整电机，所述切块安装座与所述切块机架构成移动副，所述切块安装座与所述调整电机构成螺旋副，所述切块电机通过往复机构带动所述切块安装座，所述分条安装座和所述切块安装座上均安装有刀具。

优选的，所述刀具具体采用超声波切割刀。

优选的，所述往复机构包括转盘和连接杆。

优选的，所述转盘与所述分条电机转轴相连，所述连接杆一端偏心地与所述转盘铰接，所述连接杆另一端与所述分条安装座铰接。

优选的，所述转盘与所述切块电机转轴相连，所述连接杆一端偏心地与所述转盘铰接，所述连接杆另一端与所述切块安装座铰接。

优选的，所述横移电机通过皮带与所述分条安装架传动连接。

优选的，所述纵移电机通过皮带与所述分条安装座传动链接。

优选的，所述调整电机转轴为丝杆，所述切块安装座设有套管，所述调整电机转轴与所述套管构成螺旋副。

由上述对本实用新型结构的描述可知，和现有技术相比，本实用新型具有如下优点：