[实用新型]一种制作叶儿粑的定型装置

说明书

本实用新型公开了一种制作叶儿粑的定型装置，包括套盖和托盘，所述套盖内部设有若干气孔，所述套盖两相对侧分别安装有锁扣，所述托盘上部设有支撑边缘，所述托盘内部与弹性套固定焊接，所述弹性套内侧设有套筒，所述弹性套通过套筒与定型体插接，所述支撑边缘两相对侧面上设有扣合槽，所述扣合槽与锁扣配合。该种制作叶儿粑的定型装置，首先将定型体放入弹性套上的套筒内，将叶儿粑放入定型体内，采用了定型体与成排焊接而成的弹性套结合，使得叶儿粑在蒸煮时能很好的固定形状，叶儿粑蒸煮完成后按压套盖，取出定型体即可，方便便捷；弹性套内部为网眼式结构，使得蒸汽能充分的与叶儿粑接触，同时套盖分布的气孔也利于叶儿粑在蒸煮过程中排水。

技术领域

本实用新型涉及食品科学与工程技术领域，具体涉及一种制作叶儿粑的定型装置。

背景技术

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来；制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

目前叶儿粑的制作仍停留在手工小作坊的模式，其工艺复杂、繁琐，生产过程全靠人工操作，人为因素较大，导致叶儿粑蒸煮时不能均匀快速受热，叶儿粑单个的大小、形状也不易控制，不仅不利于大规模生产，就连小型作坊生产也需要经验丰富的叶儿粑制作师傅才能勉强完成，因而限制了叶儿粑这一传统民间小吃的标准化、规模化生产。为此，提出一种制作叶儿粑的定型装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种制作叶儿粑的定型装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种制作叶儿粑的定型装置，包括套盖和托盘，所述套盖内部设有若干气孔，所述套盖两相对侧分别安装有锁扣，所述托盘上部设有支撑边缘，所述托盘内部与弹性套固定焊接，所述弹性套内侧设有套筒，所述弹性套通过套筒与定型体插接，所述支撑边缘两相对侧面上设有扣合槽，所述扣合槽与锁扣配合。

优选的，每个所述的定型体内部均放置有竹片垫，所述竹片垫为圆形结构，所述竹片垫外直径不大于定型体内直径。

优选的，所述的定型体为空心圆柱形结构，所述定型体的高度大于弹性套内套筒的深度，所述弹性套内部为网眼式结构。

优选的，所述的弹性套的高度不大于托盘的深度。

优选的，所述的套盖内部的气孔直径不小于定型体的外周直径，所述套盖的深度大于支撑边缘的高度。

优选的，所述的弹性套与定型体一一对应。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.该种制作叶儿粑的定型装置，首先将定型体放入弹性套上的套筒内，将叶儿粑放入定型体内，采用了定型体与成排焊接而成的弹性套结合，使得叶儿粑在蒸煮时能很好的固定形状，叶儿粑蒸煮完成后按压套盖，取出定型体即可，方便便捷。

2.该种制作叶儿粑的定型装置的弹性套内部为网眼式结构，使得蒸汽能充分的与叶儿粑接触，同时套盖分布的气孔也利于叶儿粑在蒸煮过程中排水。

3.该种制作叶儿粑的定型装置的弹性套与定型体一一对应，弹性套与定型体为活动连接，方便煮熟后的叶儿粑取出食用，定型体底部放置有竹片垫，可多次使用，更为环保。

附图说明

图1为本实用新型的主体结构示意图；

图2为本实用新型托盘内部的结构示意图；