[实用新型]基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房

说明书

本申请公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。该基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房包括厨房本体；厨房本体内依次沿长度方向设置有烹饪区、加工区、分隔板以及备餐间，分隔板用于至少部分分隔加工区和备餐间；烹饪区包括灭火装置和沿长度方向间隔设置的烹饪台和工作台；加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿宽度方向依次设置的清洗台和冷藏装置；备餐间包括保温设备、餐具消毒设备以及沿宽度方向依次设置的储物装置、推拉门以及备餐台。本申请的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房能够满足食品安全法规要求且提供烹饪、加工、备餐等多种功能。

技术领域

本申请涉及活动建筑领域，特别是涉及基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。

背景技术

目前在建设工地等临时需要容纳大量人员进行建设或活动的场所，以广泛使用活动房作为办公、住宿及人工操作间使用。

临时搭建的厨房，为节约成本，搭建标准低，使用二手食品加工用具，管理人员不掌握食品安全操作规范等原因，往往设备配置和厨房规划等方面都无法满足食品安全法规的要求，集体食堂的就餐形式为同一餐次就餐人数集中，临时厨房难以达到食品安全标准，易造成食品安全隐患，且对用餐人员的健康存在隐患。

实用新型内容

本申请主要解决的技术问题是提供一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，能够满足食品安全法规要求且提供烹饪、加工、备餐等多种功能。

为解决上述技术问题，本申请实施例采用的一个技术方案是：提供一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，该基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房包括由相对设置的底板和顶板，以及连接底板和顶板的侧壁围合形成厨房本体，侧壁包括沿宽度方向设置的两个第一侧壁，以及沿长度方向设置的两个第二侧壁；厨房本体内沿长度方向依次设置有烹饪区、加工区、分隔板以及备餐间，分隔板沿宽度方向设置且分别连接底板和顶板，分隔板用于至少部分分隔加工区和备餐间；烹饪区包括灭火装置和沿长度方向间隔设置的烹饪台和工作台，烹饪台包括沿宽度方向依次设置的蒸柜、炉灶和拼台，工作台包括沿宽度方向设置的第一台体和设置在第一台体上的多个水槽；加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿宽度方向依次设置的清洗台和冷藏装置，清洗台和工作台沿长度方向间隔设置，清洗台包括沿宽度方向设置的第二台体、设置在第二台体上的多个清洗槽，以及至少一个废弃物容器；备餐间包括保温设备、餐具消毒设备以及沿宽度方向依次设置的储物装置、推拉门以及备餐台，备餐台与分隔板沿长度方向间隔设置，推拉门从储物装置和备餐台之间拉出后能够与分隔板连接，备餐台包括沿宽度方向设置的双层台和汤池柜。

其中，灭火装置靠设于其中一个第二侧壁；蒸柜为电蒸柜，电蒸柜靠设于其中一个第二侧壁；炉灶为双头单尾小炒炉；烹饪区还包括吊柜和摇板，吊柜与顶板固定连接，且吊柜位于工作台和顶板之间，摇板的一端与第一台体连接且能够绕连接处摆动，摇板能够摆动至与其中一个第二侧壁连接。

其中，冷藏装置为双门双温雪柜；废弃物容器为垃圾桶，垃圾桶位于一个清洗槽与底板之间；分隔板的一侧与其中一个第二侧壁连接，分隔板的另一侧与另一个第二侧壁之间形成备餐间的入口，洗手盆设置在入口处；加工区还包括洗地龙头和至少一个置物板，洗地龙头和置物板均设置在分隔板靠近加工区的一面上。

其中，靠近备餐间的第一侧壁包括壁框和翻板，翻板能够绕壁框转动以使得备餐间外露；保温设备和餐具消毒设备均设置在汤池柜靠近底板的一侧；备餐间还包括分立式空调和空气消毒设备。

其中，顶板上对应炉灶的位置还设置有排烟罩和与排烟罩可拆卸连接的烟囱，排烟罩和烟囱用于排出烹饪时产生的烟气。

其中，厨房还包括活动雨棚，活动雨棚与厨房本体可拆卸连接且一端靠近顶板设置，另一端能够沿背离厨房本体的方向延伸。

其中，水槽的数量为三个，清洗槽的数量为三个。

其中，至少一个第一侧壁能够打开。