[实用新型]一种食品加工高温消毒装置

说明书

本实用新型公开了一种食品加工高温消毒装置，包括灭菌筒与筒盖，灭菌筒与筒盖铰接，灭菌筒内部安装有加热环与加热板，加热环设置在灭菌筒的内壁上，加热板设置在灭菌筒底部，在灭菌筒下侧固定连接有支架，在支架一侧固定有安装板，在安装板上安装有加压泵，加压泵通过第一连接管与灭菌筒内连通，在安装板的一侧安装有加热箱，安装板设置在灭菌筒与加热箱之间。本实用新型在现有技术的基础上加入了加热箱，使灭菌筒内的高温高压的气体不直接排出，而是进入加热箱内对其他食材进行烘干或对下一步要进行灭菌的产品提前预热，防止了大量的能源无故浪费，提升了能源的使用率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体为一种食品加工高温消毒装置。

背景技术

食品加工中，由可细菌芽胞耐热性很强，必须用116℃以上的温度灭菌，故需要采用高压灭菌器或装置进行灭菌。高压灭菌是在完全密封的高压杀菌器中进行，常用温度为110～121℃。

对食品进行杀菌的方法很多，而加热杀菌以其有效、便捷和经济等优点，成为目前食品工业中杀菌的最常用方法。

对食品进行加热杀菌，不仅要迅速有效地杀死存在于食品中的有害微生物，而且，必须将杀菌热力对食品品质的影响和组织成分的损伤，控制在最小的限度内。因此，加热杀菌条件的选择，不但要考虑有害微生物的耐热性，而且还必须充分研究加热的温度、时间等条件对食品品质的影响程度。

因为不同食品的来源和组成成分不同，其所含有的有害微生物也各不相同，所以对不同食品进行加热杀菌的时间、温度等条件就不一样，产芽孢的细菌，其耐热性极高，是加热杀菌的主要对象。酵母菌的耐热性较高，而霉菌的孢子比菌丝也有更强的耐热性。一般，微生物的耐热性越高，杀菌所需的温度越高，加热的时间越长。

但是在消毒完成后，排出筒内的气压时，会使得大量的热量散发造成能源的浪费；而且一般的干果或者坚果制品，在进行高温消毒的时候，往往还含有一定的水分，直接进行高温消毒会造成大量的水蒸气，使干果或者坚果制品不能更加酥脆。

实用新型内容

本实用新型所解决的问题是在消毒完成后，排出筒内的气压时，会使得大量的热量散发造成能源的浪费；而且一般的干果或者坚果制品，在进行高温消毒的时候，往往还含有一定的水分，直接进行高温消毒会造成大量的水蒸气，使干果或者坚果制品不能更加酥脆。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：一种食品加工高温消毒装置，包括灭菌筒与筒盖，灭菌筒与筒盖铰接，所述灭菌筒内部安装有加热环与加热板，加热环设置在灭菌筒的内壁上，加热板设置在灭菌筒底部，在灭菌筒下侧固定连接有支架，在支架一侧固定有安装板，在安装板上安装有加压泵，加压泵通过第一连接管与灭菌筒内连通，在安装板的一侧安装有加热箱，安装板设置在灭菌筒与加热箱之间。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：所述灭菌筒通过第二连接管与加热箱连接，在第二连接管上安装有电磁阀。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：所述灭菌筒上安装有控制面板，在控制面板上设有显示屏、按键与急停按钮，灭菌筒上安装有泄压阀，急停按钮控制连接泄压阀。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：所述灭菌筒与筒盖之间使用固定扣闭合连接，在筒盖上安装有固定板，固定板上设有玻璃观察窗。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：所述加热箱下侧固定有一组支撑柱，在加热箱的一侧铰接有箱盖，在箱盖上固定连接有第一把手，在箱盖上固定插接有排气管，在箱盖正面安装有温度计。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：所述灭菌筒内部固定有滑轨，灭菌筒内设有杀菌箱，杀菌箱配合连接在滑轨上并与其滑动连接，杀菌箱上侧为开口，在杀菌箱内设有隔板，杀菌箱内设有限位板，隔板设置在限位板上方，杀菌箱靠近筒盖的一侧安装有第二把手。