[实用新型]一种避免营养流失的速冻草莓干生产装置

说明书

本实用新型属于果蔬干加工技术领域，涉及一种避免营养流失的速冻草莓干生产装置。该速冻草莓干生产装置包括脱水单元、速冻单元、称重单元和真空包装单元；脱水单元包括脱水腔、输送辊、托盘，托盘上设有若干通孔；脱水腔内壁设有红外线灯，红外线灯均布在脱水腔上内壁；脱水腔与负压泵连通；速冻单元包括冷冻腔和与液氮储罐连通的液氮出液口；称重单元设置在输送带输送末端的下方；真空包装单元包括包装袋、抽气泵，包装袋出口处设有热封夹板。该速冻草莓干生产装置通过红外辐射提供热量、负压环境下对草莓干脱水，不会破坏草莓中的营养成分，避免营养流失；去除部分水分的速冻草莓干，及时脱离冷藏环境后，不易发生变质，保质期长。

技术领域

本实用新型属于果蔬干加工技术领域，具体涉及一种避免营养流失的速冻草莓干生产装置。

背景技术

速冻草莓干是一种以新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果为原料，通过分级、去蒂、清洗、加糖、冻结加工而成，根据需要进行包装。现有技术中速冻草莓干是将草莓直接置入-30℃～-40℃温度下冻结，于-18℃～-20℃温度下贮藏。但该种草莓干中仍含有大量的水分，一旦出现冷藏室跳闸、断电时，即使包装完好，草莓干融化后容易腐烂，草莓干变质；而采用风干的方式去除草莓中含有的水分时，由于长时间暴露在空气中，会出现营养流失，影响速冻草莓干的口感和营养。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是：针对上述缺陷，本实用新型提供一种避免营养流失的速冻草莓干生产装置，通过红外辐射提供热量、负压环境下对草莓干脱水，不会破坏草莓中的营养成分，避免营养流失；去除部分水分的速冻草莓干，及时脱离冷藏环境后，不易发生变质，保质期长。

本实用新型解决其技术问题采用的技术方案如下：一种避免营养流失的速冻草莓干生产装置，包括速冻单元、称重单元和真空包装单元；还包括脱水单元；

所述脱水单元包括脱水腔、输送辊、设置在输送辊上表面用于装载草莓的托盘，所述托盘上设有若干通孔；所述脱水腔内壁设有红外线灯，所述红外线灯均布在脱水腔上内壁；所述输送辊由控制电机控制旋转方向；所述脱水腔与负压泵连通；

所述速冻单元包括冷冻腔和与液氮储罐连通的液氮出液口，所述托盘转移至输送带上，所述输送带由输送电机控制运动速度；

所述称重单元设置在输送带输送末端的下方，称重单元为一电子天平；所述称重单元外设有保温外壳；所述称重单元与输送电机电连接；

所述真空包装单元包括包装袋、与包装袋出口处连通的抽气泵，所述包装袋出口处设有热封夹板。

该速冻草莓干生产装置通过红外辐射提供热量、负压环境下对草莓干脱水，脱水腔内温度不会破坏草莓中的营养成分，避免营养流失；去除部分水分的速冻草莓干，及时脱离冷藏环境后，不易发生变质，保质期长；脱水单元采用输送辊输送托盘，可以增加草莓的表面积，速冻单元采用输送带输送，输送带与输送辊相接，输送带可以减少电器元件与液氮接触，提高该生产装置的使用寿命；抽气泵抽气工作后采用热封夹板对包装袋包装，有效避免包装袋漏气，使用便捷。

进一步的，所述脱水单元内设有真空计；所述脱水单元内还具有水分测定仪。真空计可以有效测量脱水腔的真空环境，水分测定仪可以及时检测草莓脱水情况，及时对脱水腔内温度和输送辊的速度进行调整。

进一步的，所述脱水腔上方设有到位传感器，所述到位传感器具有两个，分别设置在若干输送辊外边沿的上方；两个到位传感器的距离大于托盘的宽度。设置的到位传感器，装有草莓的托盘可以在输送辊上运动，且不会从输送辊上掉落，脱水阶段时草莓表面具有流动气流，提高脱水速率。

进一步的，所述输送带倾斜角度为2°—10°。速冻单元的输送带具有倾斜角度，速冻成块的草莓干可以根据重力向下滑落进入称重单元，避免草莓干相互冻结在一起。

进一步的，所述输送带上设有若干防滑凸起。防滑凸起可以增加速冻草莓干向下滑落时的摩擦力，避免所有草莓在重力作用下滑落，速冻草莓干逐个进入称重单元。