[实用新型]畜禽肉滴水损失测定瓶

说明书

畜禽肉滴水损失测定瓶。在种猪场、畜牧科研等猪育种中，需要经常对所育肉用畜禽品种的肌肉品质进行测定，常规测定方法把样品悬挂在塑料袋中，用嘴向塑料袋中吹气，操作复杂，气体的热胀冷缩、肉条的滴水、挂摘塑料袋的过程中都极容易使肉样接触塑料袋而使测量不准确。本实用新型组成包括：瓶体（4），所述的瓶体瓶壁内侧设置有一圈塑料片（5），上部安装有瓶盖（1），所述的瓶盖内侧设置有一层塑料片，所述的塑料片上连接有钩子（2），所述的瓶体、所述的瓶盖和所述的塑料片之间均设置有滤纸（3）。本实用新型用于畜禽肉滴水损失测定瓶。

技术领域：

本实用新型具体涉及一种畜禽肉滴水损失测定瓶。

背景技术：

滴水损失是反映猪肉品质的重要性状之一，指在不施加任何外力而只受重力作用的条件下, 畜禽肌肉蛋白质系统在测定时的液体损失量。滴水损失与pH 值、颜色和大理石纹评分间显著相关, 滴水损失越低肉质越好。在种猪场、畜牧科研等猪育种中，需要经常对所育肉用畜禽品种的肌肉品质进行测定，具体操作方法为：取长* 宽* 高为5cm*3cm*2cm的肉样，在天平上称其重量（记作M1）后，把样品悬挂在塑料袋中，用嘴向塑料袋中吹气，确保塑料袋不会接触到样品，将其吊挂在4℃恒定的环境中。24h 后，取下样品，再称重（记作M2），滴水损失（%）=（M1 － M2）/M1×100%。此种方法有几个缺点：第一，操作复杂，用小S钩挂猪肉条后还要悬挂在塑料袋中，为使肉样不接触塑料袋，还要向塑料袋中吹气，我们呼出的气体为37摄氏度，而吊挂环境为4摄氏度，气体的热胀冷缩、肉条的滴水、挂摘塑料袋的过程中都极容易使肉样接触塑料袋而使测量不准确；第二，向塑料袋中吹气时，人口腔中含有大量细菌会随呼气粘附在待测肉样表面，而肉样又为细菌的繁殖提供了充足的营养，使肉样变质，从而影响测量准确性；第三，口气吹的塑料袋，大小不一，肉样和塑料袋内水分即气体中的饱和水分还袋壁上的凝结水分的平衡就略有不同，从而影响测量准确性，而且我们测量滴水损失，应该充分考虑“蒸腾作用”损失的水分。

实用新型内容：

本实用新型的目的是提供一种畜禽肉滴水损失测定瓶。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种畜禽肉滴水损失测定瓶，其组成包括：瓶体，所述的瓶体瓶壁内侧设置有一圈塑料片，上部安装有瓶盖，所述的瓶盖内侧设置有一层塑料片，所述的塑料片上连接有钩子，所述的瓶体、所述的瓶盖和所述的塑料片之间均设置有滤纸。

所述的畜禽肉滴水损失测定瓶，所述的塑料片具有孔径尺寸规格为1mm-2mm的栅格孔结构，所述的瓶体的容积为500ml。

有益效果：

本实用新型是一种畜禽肉滴水损失测定瓶，不仅限定了测定内环境空间大小500ml，而且操作简便，不用再吹气，肉样也不易碰触盒壁，且剔除吹气给肉样带去的污染对测定结果的影响，使测定更加准确，在有限的实验室4摄氏度空间中可以堆叠放置，有效利用空间，节约成本，加快实验进程，瓶体和瓶盖内层设置带孔的塑料片制成的网筒和网盖，测定实验前，先将滤纸附着其上，并润湿，再在盒底加0.5-1cm高的蒸馏水，可有效减少肉样环境的蒸腾作用损失的水分，装置可重复使用减少白色污染和浪费。

附图说明：

附图1是本实用新型的结构示意图；

附图2是附图1的左视图；

附图3是附图1的俯视图；

其中：1、瓶盖，2、钩子，3、滤纸，4、瓶体，5、塑料片，6、畜禽肉。

具体实施方式：

实施例1：

一种畜禽肉滴水损失测定瓶，其组成包括：瓶体4，所述的瓶体瓶壁内侧设置有一圈塑料片5，上部安装有瓶盖1，所述的瓶盖内侧设置有一层塑料片，所述的塑料片上连接有钩子2，所述的瓶体、所述的瓶盖和所述的塑料片之间均设置有滤纸3。