[实用新型]一种烘焙面包用烤盘

说明书

本实用新型公开了一种烘焙面包用烤盘，包括：烤盘本体，所述烤盘本体上设有多个元宝形凹槽，所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上至少排布成均等的一排结构。采用本实用新型的烤盘烘焙出来的面包，外观尺寸统一、规范、整齐，形状较比采用现有托盘大幅改善。并且对于有高度限制(蓬松度)的面包，采用本实用新型的烤盘较比常规烤盘高出2～3cm。此外，采用本实用新型的烤盘烤出来的面包冷却收缩幅度更小，对于相同重量相同形状面团，该烤盘更是能增加面包高度和饱满度，且不容易回缩。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种烤盘，具体而言，是一种烘焙面包用烤盘。

背景技术

在烘焙面包时，需要将面包放在烤盘内，再放入烤炉内烘烤，传统的烤盘通常是由烤盘外沿、倾斜侧立面、平整盘底组成(如图7所示)，烤盘不用时可以堆叠在一起。但这种常规烤盘由于盘底结构面比较平整，在烘烤普通面包时可以通用，但对于有外观形状、高度、挺立度等方面要求的面包，由于没有起定位作用的定型结构，这种普通平底烤盘已经不能满足面包的性能要求，烤出来的面包往往存在形状不规整、高度比较矮、容易收缩等问题。因此，有必要对现在这种烤盘进行结构优化，使其既能满足普通面包的烘焙，又能满足对性能要求更高的面包的烘焙。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本实用新型公开了一种烘焙面包用烤盘，本实用新型的技术方案为：

一种烘焙面包用烤盘，包括：烤盘本体，所述烤盘本体上设有多个元宝形凹槽，所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上至少排布成均等的一排结构。

进一步地，所述元宝形凹槽的厚度不超过3mm。

进一步地，所述元宝形凹槽边沿上下延伸1mm范围内设有不粘涂层。

进一步地，所述排布成均等的一排结构的元宝形凹槽数量不低于4个。

优选地，所述排布成均等的一排结构的元宝形凹槽数量为6～8个。

进一步地，当所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上排布成均等的多排结构时，相邻一排结构之间设有导气槽，所述导气槽的两端设有通孔。

进一步地，所述导气槽和所述烤盘本体的相接处为平滑结构。

可选的，所述烤盘本体的两端设有方便取放所述烤盘本体的铁扁条。

本实用新型的有益效果为：

采用本实用新型的烤盘烘焙出来的面包，外观尺寸统一、规范、整齐，形状较比采用现有托盘大幅改善。并且对于有高度限制(蓬松度)的面包，采用本实用新型的烤盘较比常规烤盘高出2～3cm。此外，采用本实用新型的烤盘烤出来的面包冷却收缩幅度更小，对于相同重量相同形状面团，该烤盘更是能增加面包高度和饱满度，且不容易回缩。

附图说明

图1是本实用新型的烤盘的一种结构示意图。

图2是本实用新型的烤盘的另一种结构示意图。

图3是图2的主视图。

图4是图2的侧视图。

图5是本实用新型的元宝形凹槽的结构示意图，其中，5-1为俯视图，5-2为侧视图，5-3为主视图。

图6是本实用新型的导气槽的结构示意图。

图7是常规烤盘的结构示意图，其中，7-1为俯视图，7-2为主视图。

图1～7中，1、底盘；2、烤盘外沿；3、烤盘侧立沿；4、元宝形凹槽；5、不粘涂层；6、导气槽；7、通孔；8、铁扁条。

具体实施方式