[实用新型]一种南极磷虾制粉系统

说明书

本实用新型提供一种南极磷虾制粉系统，该系统包括依次连接的破碎单元、多级蒸煮单元、分离压榨单元、真空冷冻干燥单元；其中所述多级蒸煮单元包括一级蒸煮模块和二级蒸煮模块；所述分离压榨单元包括卧式离心模块、压榨模块和蝶式离心模块，所述卧式离心模块的固相出料口连接所述压榨模块的进料口，所述卧式离心模块的液相出料口及所述压榨模块的液相出料口连接所述蝶式离心模块，所述压榨模块和所述蝶式离心模块的固相出料口分别连接所述真空冷冻干燥单元。采用该系统进行南极磷虾粉的制备，可得到含水率低于10％的磷虾粉，且营养成分不受影响。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种制粉系统，具体涉及一种南极磷虾制粉系统。

背景技术

根据海洋调查显示，南大洋中蕴藏10～15亿吨的磷虾资源，是地球上海洋生物资源量最丰富的地区。除了南极生态系统的自然摄食和消耗外，理论上人类每年可以从南大洋捕获磷虾储存量的十分之一，即1～1.5亿吨的磷虾资源，且不会影响南极的生态系统平衡，因此南极磷虾资源是一个巨大的蛋白质仓库。

作为人类潜在的、巨大的蛋白质储库，南极磷虾的商业开发早就引起人们的高度重视，磷虾还具有巨大的潜在药用价值，南极磷虾富含Omega-3，Omega-3(DHA和EPA)是一种多元不饱和脂肪酸，是人体不可或缺的重要营养素之一，南极磷虾亦富含抗氧化的虾青素、壳素等，磷虾体内的多种化学物质也同样具有商业开发价值。

目前用于南极磷虾干燥的方法许多，如晒干、烘干等，但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行，干燥所得的产品内的部分营养成分不仅发生了氧化，一些易挥发的营养成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性，微生物失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等，因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别，颜色也不统一，色泽差别非常大。同时，采用传统烘干工艺制取的磷虾粉，其含水率达到20％以上，如果要求10％以下含水率的磷虾粉，则需要用360℃以上的烟管锅炉烘干方可实现，但此含水率的磷虾粉内大部分的营养成分发生了性状变化。

为此，急需开发一种新的磷虾粉制备技术，不仅要能让磷虾粉颜色统一色泽均匀，还要保障磷虾粉的含水率，更要保障磷虾粉内的营养成分不被烘干工艺过程中的高温所破坏。

实用新型内容

有鉴于此，有必要针对现有技术存在的问题，提供一种南极磷虾制粉系统。本实用新型的技术方案为：

一种南极磷虾制粉系统，包括依次连接的破碎单元、多级蒸煮单元、分离压榨单元、真空冷冻干燥单元；其中所述多级蒸煮单元包括一级蒸煮模块和二级蒸煮模块；所述分离压榨单元包括卧式离心模块、压榨模块和蝶式离心模块，所述卧式离心模块的固相出料口连接所述压榨模块的进料口，所述卧式离心模块的液相出料口及所述压榨模块的液相出料口连接所述蝶式离心模块，所述压榨模块和所述蝶式离心模块的固相出料口分别连接所述真空冷冻干燥单元。

优选地，所述一级蒸煮模块的加热腔内设有换热器，将加热蒸汽引入所述换热器管道内对物料进行非接触间接加热。

优选地，所述二级蒸煮模块的加热腔连通蒸汽管道，将加热蒸汽直接引入其加热腔内对物料进行直接加热。

进一步地，所述分离压榨单元还包括缓冲罐一和缓冲罐二，所述缓冲罐一设置在所述二级蒸煮单元与所述卧式离心模块之间；所述缓冲罐二设置在所述压榨模块与所述蝶式离心模块之间，并且所述缓冲罐二的进料口分别与所述卧式离心模块的液相出料口及所述压榨模块的液相出料口相连，所述缓冲罐二的出料口与所述蝶式离心模块的进料口相连。

进一步地，所述制粉系统还包括输送单元，所述输送单元设置在所述破碎单元和所述多级蒸煮单元之间。

进一步地，所述制粉系统还包括金属探测器，用以检测物料内包含的金属杂质，所述金属探测器设置于所述输送单元的出口处。

进一步地，所述制粉系统还包括粉碎装袋单元，所述粉碎装袋单元和所述真空冷冻干燥单元的出料口连接。