[实用新型]一种真空滚揉机

说明书

本实用新型公开了一种真空滚揉机，包括设置于滚揉筒底板上端的滚揉筒、真空泵和伺服电机，所述滚揉筒前侧设有控制面板，所述滚揉筒内部两侧壁前后对称的连接有传动轴，所述传动轴在朝向伺服电机的一端均贯穿滚揉筒，其中一个传动轴通过联轴器与伺服电机固定连接，且该传动轴通过皮带与另一个传动轴连接，所述传动轴上均设有绞龙叶片和滚揉切割装置，且滚揉切割装置在传动轴上均相互交错的分布，所述真空泵通过管道与滚揉筒固定连接，所述滚揉筒内部设有压力传感器，所述滚揉筒的上端设有进料箱，所述进料箱上铰接有进料箱盖，本实用新型具有滚揉效果好，防止原料肉升温而影响肉块品质等优点。

技术领域

本实用新型涉及真空滚揉技术领域，具体为一种真空滚揉机。

背景技术

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质，但是存在滚揉效果差，滚揉机内外的环境高，原料肉升温，影响肉块品质等问题。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种真空滚揉机，滚揉效果好，防止原料肉升温而影响肉块品质，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种真空滚揉机，包括设置于滚揉筒底板上端的滚揉筒、真空泵和伺服电机，所述滚揉筒前侧设有控制面板，所述滚揉筒内部两侧壁前后对称的连接有传动轴，所述传动轴在朝向伺服电机的一端均贯穿滚揉筒，其中一个传动轴通过联轴器与伺服电机固定连接，且该传动轴通过皮带与另一个传动轴连接，所述传动轴上均设有绞龙叶片和滚揉切割装置，且滚揉切割装置在传动轴上均相互交错的分布，所述真空泵通过管道与滚揉筒固定连接，所述滚揉筒内部设有压力传感器，所述滚揉筒的上端设有进料箱，所述进料箱上铰接有进料箱盖。

进一步的，所述滚揉切割装置包括固定筒和滚揉刀，所述固定筒相互交叉的固定在传动轴上，所述固定筒内均设有“T”型结构的槽，所述固定筒内嵌套有倒置“T”型结构的连接杆，所述连接杆嵌套在固定筒的一端通过弹簧与固定筒内部底端连接，所述连接杆远离弹簧的另一端固定连接有滚揉刀，所述滚揉刀在朝向固定筒的一端粘接有橡胶垫。

进一步的，所述滚揉筒内设有温度传感器一，所述滚揉筒内设有冷却腔，所述滚揉筒的上端固定连接有冷却液箱体和冷凝器，所述冷却液箱体通过水管与所述冷却腔的进口连接，所述冷却腔的出口端通过水管与冷凝器连接，冷凝器通过水管与冷却液箱体连接。

进一步的，所述的两个传动轴上绞龙叶片的旋转方向相反，其中一个传动轴的末端上固定连接有推送叶片，另一个传动轴的前端固定连接有推送叶片，所述推送叶片均为矩形结构。

进一步的，所述滚揉筒的一侧壁上设有进气管，且该进气管上设有单向通气阀，所述滚揉筒的一侧设有温度传感器二。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本真空滚揉机，通过传动轴上设有的绞龙叶片和推送叶片使滚揉筒内的原料肉不断地进行循环滚揉和切割，滚揉效果好，肉块品质好，当滚揉筒内部的温度高于温度传感器一设定的值时，电磁阀打开，通过冷凝液箱体和冷凝器循环的向滚揉筒内设有的冷却腔输送冷却液，使滚揉筒内的温度低于温度传感器一设定的温度，同时温度传感器二将测定滚揉筒外界的温度值传输到控制面板上，防止原料肉升温，影响肉块品质。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型滚揉筒内部结构示意图；

图3为本实用新型滚揉刀结构示意图。