[实用新型]一种新型无油烟平底炒锅

说明书

本实用新型涉及锅具领域，公开一种新型无油烟平底炒锅，包括锅底呈平面的锅体，锅体底部包括内平层和外平层，内平层和外平层之间形成有密封的储能空腔，储能空腔内设置有一导热件，导热件包括自锅底中心向锅底外侧延伸的导热块，该导热块绕锅体周向均匀间隔设置的若干个，导热块的底部与外平层贴合，导热块的上端与内平层的间距自锅底中心向锅底外层逐渐减小直至导热块最终与上平层贴合，导热块的宽度自锅底中心向锅底外层呈逐渐增宽的趋势，该炒锅能够延缓本身加热迅速的锅底中心的加热速率，增加本身加热缓慢的锅底外侧的加热速率，驱使整个锅底能够同时均匀受热，从而缩短烹饪时长，避免油烟的生成。

技术领域

本实用新型涉及锅具领域，尤其涉及一种新型无油烟平底炒锅。

背景技术

无油烟平底炒锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。

现有的无油烟平底炒锅的设置例如申请号为200620117873.1的中国专利公开的一种复合金刚无油烟平底炒锅，包括锅体、锅柄和锅盖，锅体由内锅体和外锅体组成， 内、外锅体连成一体，两者之间具有锅壁夹层，在锅壁夹层中设置有铝合金锅 体，内、外锅体为不锈钢锅体，与铝合金锅体复合在一起。这种复合金刚无油 烟锅，在锅壁夹层内设有铝合金锅体，虽然具有一定的热传导作用，但是，由于其铝合金锅体分布在整个锅壁夹层，并将整个锅壁夹层布满，这样，同样存在锅底的温度高于锅缘的温度的问题，难免会产生油烟和粘锅现象。

而申请号为02216371.9的中国专利公开一种无油烟平底炒锅，包括锅体，锅体由内锅体和外锅体组成，内、外锅体的上口固定连接，内锅体和外锅体的底部设有相互对应的平底部，内锅体和外锅体的平底部复合成一体，内、外锅体的锅壁之间形成夹空层。这种无油烟平底炒锅， 依靠其内锅体和外锅体的平底部复合成一体，内、外锅体的锅壁之间形成夹空层的结构，企望解决无油烟和不粘锅的问题，但是，实践证明，单纯的靠热空气对流而向锅缘传递热量，其导热速率和导热的均匀性效果也不太理想。

对于现有的平底炒锅而言，锅底外侧接触到的火焰少导致外侧升温速度慢于锅底中心，若将锅底设为上下两层，在中间设置锅底夹层或设置为空层，均为存在上述问题，从而导致锅底受热不均匀，产生油烟。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术平底锅设置锅底夹层或空层会导致油烟的产生的缺点，提供了一种新型无油烟平底炒锅，能够形成锅底外侧和中心的加热速率差异，使锅底外侧和中心升温保持一致，避免油烟的产生。

为了解决上述技术问题，本实用新型通过下述技术方案得以解决：

一种新型无油烟平底炒锅，包括锅底呈平面的锅体，锅体底部包括内平层和外平层，内平层和外平层之间形成有密封的储能空腔，储能空腔内设置有一导热件，导热件包括自锅底中心向锅底外侧延伸的导热块，该导热块绕锅体周向均匀间隔设置的若干个，导热块的底部与外平层贴合，导热块的上端与内平层的间距自锅底中心向锅底外层逐渐减小直至导热块最终与上平层贴合，导热块的宽度自锅底中心向锅底外层呈逐渐增宽的趋势。

采用上述方案，锅底的内平层和外平层之间形成的储能空腔能够积聚热量，而位于储能空腔内的导热件的设置特点如下，位于锅底中心处的导热块宽度窄且与内平层的间距大，而越靠近锅底外侧，则导热块的宽度越大且与内平层的间距越小直至完全贴合，这就导致越向锅体外侧，热能的导热速度越快，这就能够延缓本身加热迅速的锅底中心的加热速率，增加本身加热缓慢的锅底外侧的加热速率，最终驱使整个锅底能够同时均匀受热，能够缩短烹饪时长，驱使烹饪温度始终处于油烟生成的下限，避免油烟的生成。

作为优选，导热件还包括于导热块靠近锅底中心的一端一体设置的连接环，连接环的高度低于或等于导热块的最薄处且将所有的导热块连成一个整体。