[实用新型]一种鱼丸制作定型装置

说明书

本实用新型公开了食品加工技术领域的一种鱼丸制作定型装置，包括底板，底板的顶部安装设置有电机，电机的前侧动力输出端固接有转杆，转杆的外侧壁上固接有圆盘，圆盘的前侧壁上固接有偏心杆，底板的顶部固接有料箱，料箱的顶部固接有进料斗，料箱的内腔左侧竖直固接有限位板和刮料板，限位板位于刮料板的左侧，限位板与刮料板上均开设有光滑孔，且两组光滑孔内光滑插接有推杆，推杆的右侧壁固接有压板。本实用新型结构简单，操作方便，通过电机与圆盘配合带动推杆往复运动，将鱼肉捣碎，便于充分对鱼肉进行捣碎，提高捣碎搅拌效率；通过电推杆与挡板配合，料筒的顶部设置倾斜面，便于持续搅拌，便于广泛使用。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种鱼丸制作定型装置。

背景技术

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

日常生活中的肉丸如鱼丸、牛肉丸等是由肉酱制成。鱼丸的成型是首先将打浆后的鱼糜经过成型机，将鱼糜制作成一个个的丸子状，再通过定型从而使得生产出来的鱼丸形状好，且口感细腻。目前大多数定型装置过于简单，不能够充分将鱼肉捣碎搅拌，搅拌不均，且不能在捣碎搅拌的同时进行加料和排料，操作复杂。

基于此，本实用新型设计了一种鱼丸制作定型装置，以解决上述问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种鱼丸制作定型装置，以解决上述背景技术中提出的目前大多数定型装置过于简单，不能够充分将鱼肉捣碎搅拌，搅拌不均，且不能在捣碎搅拌的同时进行加料和排料，操作复杂的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种鱼丸制作定型装置，包括底板，所述底板的顶部安装设置有电机，所述电机的前侧动力输出端固接有转杆，所述转杆的外侧壁上固接有圆盘，所述圆盘的前侧壁上固接有偏心杆，所述底板的顶部固接有料箱，所述料箱的顶部固接有进料斗，所述料箱的内腔左侧竖直固接有限位板和刮料板，所述限位板位于所述刮料板的左侧，所述限位板与所述刮料板上均开设有光滑孔，且两组所述光滑孔内光滑插接有推杆，所述推杆的右侧壁固接有压板，所述料箱的右侧壁顶部和底部分别开设有推杆槽和排料口，所述推杆槽内安装设置有电推杆，所述电推杆的底部伸缩端固接有挡板，所述挡板插接于所述排料口内，所述排料口的右侧设置有排料管，所述排料管固接于所述料箱的右侧壁上，所述推杆的左侧中心与所述偏心杆外侧之间铰接有连接杆。

优选的，所述转杆的前侧伸出所述圆盘的长度小于所述偏心杆的长度，所述转杆的中心与所述推杆的中心位于同一水平面上，便于对连接杆进行避让，且便于带动推杆水平左右移动。

优选的，所述料箱的顶部右侧为斜面，且向右侧倾斜向下，所述料箱的内腔右侧壁的高度大于所述压板的高度，所述压板的顶部为弧形，所述压板的右侧壁上固接有多组呈阵列状分布的破碎齿，便于将鱼肉进行挤压破碎。

优选的，所述排料口的底部连通设置有收纳槽，且所述挡板插接于所述收纳槽内，便于对排料口进行开关。

优选的，所述挡板的外侧套接有光滑密封套，且所述光滑密封套固接于所述料箱的右侧壁上，提高挡板的密封性。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型结构简单，操作方便，通过电机与圆盘配合带动推杆往复运动，将鱼肉捣碎，便于充分对鱼肉进行捣碎，提高捣碎搅拌效率；