[实用新型]一种食品速冻装置

说明书

本实用新型公开了一种食品速冻装置，具体涉及食品加工技术领域，包括箱体，所述箱体内部设有速冻机构，所述速冻机构顶端延伸至箱体顶部外侧。所述速冻机构包括冷库蒸发器，固定嵌设在箱体顶部，所述箱体内部固定嵌设有支撑板。本实用新型通过设置速冻机构，在实际使用中，可快速对放置在箱体内部的食品进行降温速冻，速冻效率更高，同时风扇转动可对箱体内部气流进行混合，冷气更加充分，从而使得食品各个位置均可被均匀进行冷冻，冷冻质量较高，同时两个半导体制冷片可移动至食品两侧，并保持有一定距离，可对食品进行简单的限位，避免在降温冷冻过程中，被冷气气流吹倒或位置偏移现象出现，同时保证食品可均匀接触冷气。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品速冻装置。

背景技术

速冻是指迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间，一般的速冻食品应具备下述五个要素：冻结要在-30～-18℃下进行，并应该在20min左右完成；温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应；冻结后食品的中心温度要达到-18～-15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体；冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小；食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。

一般来说，符合速冻食品五要素的速冻食品应具有如下优点：避免了在细胞之间生成大的冰晶体；减少了细胞内水分的外析，食品解冻时汁液流失少；冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降；将食品温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应；食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。

但目前食品速冻机往往仅依靠冷库蒸发器进行降温速冻，冷冻效率较低，且在冷冻时，蒸发器喷射的冷气相对较为集中，无法均匀填充到整个装置内部，从而容易导致其各部位冷冻效果不一，影响冷冻质量。

因此，基于上述技术问题，本领域的技术人员有必要研发一种食品速冻装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种食品速冻装置。

为了实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

本实用新型的一种食品速冻装置，包括箱体，所述箱体内部设有速冻机构，所述速冻机构顶端延伸至箱体顶部外侧。

所述速冻机构包括冷库蒸发器，所述冷库蒸发器固定嵌设在箱体顶部，所述箱体内部固定嵌设有支撑板，所述支撑板位于冷库蒸发器底部，所述支撑板内部嵌设有风扇，所述箱体底部固定连接有电机，所述箱体内部开设有第一空腔和两个第二空腔，两个所述第二空腔分别位于两个第一空腔两侧，所述电机输出轴延伸至第一空腔内部，所述电机输出轴固定连接有第一锥齿轮，所述第一锥齿轮位于空腔内部，所述第一锥齿轮顶部设有两个第二锥齿轮，所述第二锥齿轮与第一锥齿轮啮合连接，两个所述第二锥齿轮外侧均固定连接有螺纹杆，两个所述第二空腔内部均嵌设有滑座，两个所述滑座均套设在两个螺纹杆外侧，所述滑座与螺纹杆螺纹连接，两个所述滑座顶部均固定连接有立柱，两个所述立柱顶部均固定连接有支撑杆，两个所述支撑杆内端均延伸至箱体内侧，所述箱体底部内壁固定连接有底板，所述底板底部和两个支撑杆内端均固定连接有半导体制冷片，所述底板两侧均固定连接有滑轨，所述底板通过两个滑轨与箱体活动连接，所述底板前侧固定连接有把手，所述把手外侧固定套接有电热圈。

进一步的，所述风扇与支撑板连接处通过第一轴承活动连接。

进一步的，所述滑座前后两侧均固定连接有滑块，所述第二空腔前后两侧内壁均开设有滑槽，两个所述滑块分别位于两个滑槽内部，所述滑块与滑槽相匹配。

进一步的，两个所述螺纹杆外端分别贯穿两个第二空腔并延伸至箱体两侧，所述螺纹杆与箱体连接处通过第二轴承活动连接。