[实用新型]一种臭鳜鱼真空腌制设备

说明书

本实用新型公开了一种臭鳜鱼真空腌制设备，包括底座，所述底座上端左部固定连接有置泵箱，所述置泵箱上端前部固定连接有控制面板，所述置泵箱右端上部设有收集装置，所述底座上端后部固定连接有立柱，所述立柱前端上部固定连接有驱动箱，所述驱动箱前端中部设有腌鱼缸，所述底座上端右部固定连接有两个限位板，两个所述限位板的相对面共同滑动连接有盛鱼盒，且盛鱼盒下端与底座上端右部滑动连接在一起，所述盛鱼盒右端上部固定连接有把手。本实用新型所述的一种臭鳜鱼真空腌制设备，通过在缸体内缸壁上设置相间分布的凹渠和隆起快，使得缸体滚动时鳜鱼能不断地在缸底的凹渠和隆起快之间翻滚，促进腌渍液渗透进鱼肉中，提高腌制效果。

技术领域

本实用新型涉及肉类腌制技术领域，尤其涉及一种臭鳜鱼真空腌制设备。

背景技术

臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带；真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理的机器，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的腌制时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间。现有的臭鳜鱼真空腌制设备多存在以下几个缺点：1、腌制臭鳜鱼用的滚揉机缸体的内壁多为光滑的圆柱面，在缸体滚动时，里面的鳜鱼可能是在沿缸壁滑动，不能滚动，导致腌渍液不能彻底渗透进鱼肉，影响腌制效果；2、腌制结束的鳜鱼在取出时没有拦挡装置，导致腌好的鳜鱼可能会掉在地上，造成浪费。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种臭鳜鱼真空腌制设备，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种臭鳜鱼真空腌制设备，包括底座，所述底座上端左部固定连接有置泵箱，所述置泵箱上端前部固定连接有控制面板，所述置泵箱右端上部设有收集装置，所述底座上端后部固定连接有立柱，所述立柱前端上部固定连接有驱动箱，所述驱动箱前端中部设有腌鱼缸，所述底座上端右部固定连接有两个限位板，且两个限位板的左端面均与置泵箱的右端面齐平，两个所述限位板的相对面共同滑动连接有盛鱼盒，且盛鱼盒下端与底座上端右部滑动连接在一起，所述盛鱼盒右端上部固定连接有把手。

优选的，所述收集装置包括挡板，所述挡板设置有两个，两个所述挡板的相对面前部共同连接有固定柱，两个所述挡板相对面的前部和后部均共同连接有横板，且两个横板的下端面均与挡板的下端面齐平，两个所述挡板的相对面均开有上下相通的斜槽，两个所述挡板和横板下端共同连接有集鱼斗，左侧所述挡板左端与置泵箱右端上部固定连接在一起。

优选的，前侧所述横板位于固定柱的正下方，两个所述斜槽的下端均与集鱼斗内部相通，所述集鱼斗位于盛鱼盒的正上方。

优选的，所述腌鱼缸包括缸体，所述缸体前端中部固定连接有转轴，所述缸体外表面中部开有缸口，所述缸口内活动连接有缸盖，所述缸盖上端中部固定连接有开关，所述缸体内缸壁开有若干个凹渠，所述缸体内缸壁设置有若干个隆起快，所述转轴与固定柱后端中部转动连接在一起，所述缸体后端与驱动箱转动连接在一起。

优选的，所述凹渠和隆起快交错分布，所述缸体前部和后部均属于半球结构，所述缸体位于集鱼斗的正上方。

优选的，所述控制面板与驱动箱之间属于电性连接，所属立柱位于置泵箱的右方，所述立柱位于收集装置的后方。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

1、本实用新型中，通过在缸体内缸壁上设置交错分布的凹渠和隆起快，且凹渠和隆起快的宽度大致等于鳜鱼的宽度，使得在缸体滚动时，缸体中的鳜鱼能不断地在缸底的凹渠和隆起快之间翻动，翻动过程可以促进腌渍液渗透进鱼肉中，提高腌制效果。

2、本实用新型中，通过设置收集装置，可以将腌好的鱼沿着斜槽倒下，最后通过集鱼斗进入盛鱼盒内，防止鳜鱼掉落到地上，造成污染和浪费。

附图说明