[实用新型]一种茶叶高效发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种茶叶高效发酵装置，还包括滚动筒、翻料组件、冷空气管道、热空气管道、设置在所述发酵箱内的温度检测器和控制器，所述滚动筒转动设置在所述发酵箱内，所述翻料组件位于所述滚动筒内且不随所述滚动筒转动，所述翻料组件至少包括一个翻料板，所述翻料板的一端与所述滚动筒的内壁相互配合，另一端通过连接件安装在所述发酵箱上，所述冷空气管道和所述热空气管道分别与所述发酵箱连接，所述冷空气管道、所述热空气管道和所述温度检测器分别与所述控制器连接。该实用新型，设置滚动筒和翻料组件，翻料组件将茶叶翻动，使茶叶可以充分接触空气，发酵效果好，发酵程度统一，温度可控，便于茶叶发酵。

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶高效发酵装置。

背景技术

发酵是茶叶由绿叶变红的主要过程，是形成红茶的关键环节，直接影响到茶叶的质量和品质。发酵是一个复杂的生物和化学变化过程，其实质是进一步促进多酚类在原催化作用下起氧化聚合作用，其它化学成分也相应发生深刻变化，形成红茶的特有的色、香、味。在发酵过程中，由于酶的催化用，氧化成茶黄素和茶红素。

传统工艺中，半发酵、全发酵茶叶生产，是通过特殊工艺（摇青）后，放入装配有空调机的专用制青发酵房，设置一定的温度，让茶叶在发酵房内自行发酵。但由于茶叶产区分布宽广，地理位置、气候温差等各种自然条件差异大，茶叶中所含的水分和化学成分也不相同。仅通过空调机以及加热装置来调节发酵房的温度，难以保证茶叶的发酵质量，容易出现茶叶没有发酵好的情况。且在保障温度条件的同时，空调机会抽走水分，导致茶叶出现严重脱水，或者茶叶已经达到发酵标准，茶叶中水分过多等情况。现有的发酵装置，不能有效的进行茶叶水分含量的调控，发酵房内的温度也不易掌握，而且发酵房内长期封闭保温，空气混浊，出现异味，也会造成发酵房内缺氧，影响发酵效果。另外，茶叶在发酵房内，通常处于堆积状态，使得位于底部的茶叶无法充分地与空气接触进行发酵，导致位于底部的茶叶发酵效果不好，进而导致同一批次进行发酵的茶叶发酵程度不一致，影响茶叶质量。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型旨在提供一种茶叶高效发酵装置。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种茶叶高效发酵装置,包括相对密封的发酵箱，其特征在于，还包括滚动筒、翻料组件、冷空气管道、热空气管道、设置在所述发酵箱内的温度检测器和控制器，所述滚动筒转动设置在所述发酵箱内，所述翻料组件位于所述滚动筒内且不随所述滚动筒转动，所述翻料组件至少包括一个翻料板，所述翻料板的一端与所述滚动筒的内壁相互配合，另一端通过连接件安装在所述发酵箱上，所述冷空气管道和所述热空气管道分别与所述发酵箱连接，所述冷空气管道、所述热空气管道和所述温度检测器分别与所述控制器连接。

与现有的发酵装置相比，该实用新型的优点在于：

1、设置有滚动筒和翻料组件，所述滚动筒带动茶叶滚动，在滚动的过程中，翻料组件将茶叶翻动，使得茶叶可以充分接触空气，发酵效果好，发酵程度统一。

2、设置有冷空气管道、热空气管道、温度检测器和控制器，所述温度检测器检查所述发酵箱内的温度，并通过控制器控制所述冷空气管道、所述热空气管道送入冷风或热风以调节所述发酵箱内的温度，且向所述发酵箱内补充新鲜空气，所述发酵箱内空气湿度、空气质量相对稳定，有助于茶叶发酵，提高发酵效果。

进一步的技术方案还可以是，为了提高所述翻料板的翻料效果，所述翻料板向上弯曲。