[实用新型]一种蒸汽式旋转煎饼装置

说明书

本实用新型涉及一种蒸汽式旋转煎饼装置，它包括箱体、鏊子和锅盖，还包括设于箱体内的蒸汽锅、液化气炉、直流减速电机、空心转轴、中心轴承、电池、进气三通、电磁阀、调节阀和燃烧喷口。本实用新型采用空心转轴贯穿连接在圆形的鏊子的中心并套接中心轴承，直流电机带动鏊子旋转，燃烧喷口对鏊子进行均匀加热，蒸汽锅产生的蒸汽通过蒸汽管对鏊子上的煎饼加热，锅盖封闭住蒸汽，使得煎饼的内部加热均匀，煎饼内部快速软糯；同时鏊子对煎饼的两个表面进行煎制，产生酥脆的口感，使煎饼制作过程更加快速同时保持良好口感。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别是一种蒸汽式旋转煎饼装置。

背景技术

煎饼是我国大众喜爱的早餐食品，煎饼一般都是采用在鏊子上煎制，目前现有的煎饼装置在煎制过程常常出现加热不均，其表面易糊、内部不易熟透，需不断翻面操作，其劳动强度大，易出现表面煎糊而内部未熟透的情况。

实用新型内容

为了克服背景技术中煎饼装置的不足，本实用新型提供一种蒸汽式旋转煎饼装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种蒸汽式旋转煎饼装置，包括箱体、鏊子和锅盖，所述鏊子设于箱体上，还包括设于箱体内的蒸汽锅、液化气炉、直流减速电机、空心转轴、中心轴承、电池、进气三通、电磁阀、调节阀和燃烧喷口；

所述空心转轴贯穿并连接在圆形的鏊子的中心，空心转轴套接于中心轴承的内圈，中心轴承的外圈固定在箱体内，所述直流减速电机的传动轴通过设有的传动皮带连接空心转轴用于带动鏊子旋转；

所述液化气炉设于箱体底部，液化气炉上设有蒸汽锅，所述蒸汽锅连接有蒸汽管，所述蒸汽管贯穿空心转轴后伸出鏊子；

所述进气三通的进气口通过电磁阀连接有液化气进气管，进气三通的一个出口通过气管连接液化气炉、另一个出口通过调节阀连接燃烧喷口；所述燃烧喷口设于鏊子下方。

进一步，所述燃烧喷口还设有点火装置，所述点火装置与电池相连接，通过电池进行燃烧喷口点火操作，操作安全可靠。

进一步，所述电池为可充电电池，其输出电压为DC12V，电池通过线缆分别连接直流减速电机、燃烧喷口的点火装置和电磁阀，采用DC12V的电池作为本装置的驱动电源，直流减速电机、燃烧喷口点火装置和电磁阀分别设有开关，使用更加安全可靠。

进一步，所述箱体的左侧设有折叠台板，便于人员制作操作。

进一步，所述箱体的侧壁上开设有通风百叶窗口，用于燃烧喷口燃烧的进气，同时可避免箱体内的液化气的积存，增加装置的使用安全性。

实施过程：液化气进气管外接液化气罐，打开电磁阀，开启液化气炉加热蒸汽锅，启动直流减速电机，通过设有的传动皮带连接空心转轴带动鏊子旋转，通过点火装置打开燃烧喷口对鏊子进行均匀加热，调节阀可对燃烧喷口进行火力调节；鏊子不断旋转，放入煎饼后在鏊子上盖上锅盖，蒸汽锅产生的蒸汽通过蒸汽管对鏊子上的煎饼加热，锅盖封闭住蒸汽，使得煎饼的内部加热均匀，煎饼内部快速软糯；鏊子对煎饼的两个表面进行煎制，可产生酥脆的口感，实现了煎饼的制作过程更加快速同时保持良好的口感。

本实用新型的有益效果是：采用空心转轴贯穿连接在圆形的鏊子的中心并套接中心轴承，鏊子旋转的摩擦力小，使用直流减速电机即可驱动，直流减速电机通过设有的传动皮带连接空心转轴带动鏊子旋转，通过点火装置打开燃烧喷口对鏊子进行均匀加热，蒸汽锅产生的蒸汽通过蒸汽管对鏊子上的煎饼加热，锅盖封闭住蒸汽，使得煎饼的内部加热均匀，煎饼内部快速软糯；鏊子对煎饼的两个表面进行煎制，产生酥脆的口感，实现了煎饼的制作过程更加快速同时保持良好的口感。

燃烧喷口还设有点火装置，点火装置与电池相连接，通过电池进行燃烧喷口点火操作，操作安全可靠。