[实用新型]一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备

说明书

本实用新型公开了一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备，属于食品加工设备领域，目的在于提供一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备，解决现有设备在对食品进行粉碎、熟化、灭菌时存在处理效果不佳，处理效率过低的问题。其包括进气管，所述进气管连通有气流加热器，所述气流加热器连通有出气管，出气管的另一端连通有物料粉碎装置，物料粉碎装置上还连通有加料斗，物料粉碎装置上还连通有气体输送装置，气体输送装置的出口端与物料收集器连通，物料收集器顶部连通有排气管，物料收集器底部设置有出料口。本实用新型适用于食品粉碎熟化灭菌粉磨设备。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备。

背景技术

谷物等作为人类最基本的膳食来源，对人体健康起着举足轻重的作用，其包括稻类、麦类、玉米、高粱、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红薯、马铃薯、山药等。粉碎是谷物最普遍的加工方式，而超微粉碎是当前食品原料应用最广的高新粉碎技术。物料颗粒的微细化使粉体的表面积和孔隙率增加，从而使超微粉体具有良好的吸附性、溶解性、分散性等多方面理化新特性，提高了原料的营养素和功能成分的溶出速率和溶出总量。粉碎后的谷物可用于制作减肥食品、糖尿病人专用食品、中老年食品、保健食品、特殊营养食品等。

谷物超微粉碎后的菌落总数一般大于1000cfu/g，超出了国家标准，所以还需要进行灭菌处理，而采用辐照方式进行灭菌是当前谷物行业惯例，但该操作会带来一系列问题，如食品风味变化、营养成分流失、反式脂肪酸增加等，同时较普遍的杀菌技术包括干热杀菌技术和流化床热杀菌技术，但这些先粉碎后灭菌工艺生产工况较为复杂，所以有研究学者提出了利用高温气流同步进行粉碎和灭菌处理。

食品加工中，热杀菌必须用116℃以上的温度，而谷物的熟化在其温度条件下均可以实现。现今谷物的熟化均是在粉碎后进行的，利用谷物的种类和用处的不同，进行不同工艺的熟化工作是当前谷物加工领域中的一种应用最广的方式。但是，其工艺复杂处理效率过低。

因此，如何解决现有设备在对食品进行粉碎、熟化、灭菌时存在处理效果不佳，处理效率过低的问题，具有重要意义。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：提供一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备，解决现有设备在对食品进行粉碎、熟化、灭菌时存在处理效果不佳，处理效率过低的问题。

本实用新型采用的技术方案如下：

一种食品粉碎熟化灭菌粉磨设备，包括进气管，所述进气管连通有气流加热器，所述气流加热器连通有出气管，出气管的另一端连通有物料粉碎装置，物料粉碎装置上还连通有加料斗，物料粉碎装置上还连通有气体输送装置，气体输送装置的出口端与物料收集器连通，物料收集器顶部连通有排气管，物料收集器底部设置有出料口。

进一步地，所述物料粉碎装置包括机舱，机舱内安装有粉碎器，出气管端部伸入机舱内且出气管端部安装有气流分散器，所述气流分散器位于粉碎器下方。

进一步地，所述粉碎器包括安装在机舱顶部的机盒，机盒内安装有驱动电机，驱动电机的输出端传动连接有主轴，主轴另一端连接有连接杆，连接杆上安装有若干碾压辊。

进一步地，所述排气管还连通有换热器。

进一步地，所述出料口还连通有接料机。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，包括进气管，所述进气管连通有气流加热器，所述气流加热器连通有出气管，出气管的另一端连通有物料粉碎装置，物料粉碎装置上还连通有加料斗，物料粉碎装置上还连通有气体输送装置，气体输送装置的出口端与物料收集器连通，物料收集器顶部连通有排气管，物料收集器底部设置有出料口。