[实用新型]一种餐饮单位食品留样专用冰箱

说明书

本实用新型公开了一种餐饮单位食品留样专用冰箱，涉及特种冰箱领域，包括柜体与柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，柜体设有样品格，第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接；所述控制系统包括：供能单元、温控单元、定时单元、采集单元、数据转换单元与监督单元、程控门禁、随机码生成单元、随机码输入单元。定时时间达到后，若监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开；若在定时时间内需要打开第二柜门，则随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。第二柜门凭随机码打开取出样品。本实用新型保证了事故样品格只有指定人员能够打开，保证了样品的真实性与唯一性，避免了事故利害人的违规操作。

技术领域

本实用新型涉及特种冰箱领域，具体为一种餐饮服务单位食品留样专用冰箱。

背景技术

根据中华人民共和国《食品安全法》等相关法律、法规的规定，为落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，《餐饮服务食品安全操作规范》规定：学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐)，每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。

目前，学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等使用的食品留样冰箱均为普通冰箱。普通冰箱门可以随意开启，并更换留样，导致一旦发生食品安全事故，需要使用留样追溯检验时，很难保证留样的真实性和唯一性，使留样形同虚设。

实用新型内容

为了克服上述背景技术中传统食品留样冰箱可以随意开启，破坏了留样真实性的不足之处，本实用新型提供了一种餐饮单位食品留样专用冰箱。

本实用新型解决上述不足之处所采用的技术方案是：包括柜体与柜门，柜门包括第一柜门与若干第二柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，第一柜门起到保温功能，柜体设有若干样品格，所述样品格数量优选为60个，所述第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接，所述反馈系统为手机APP、运动手环程序或计算机软件；所述控制系统包括：

供能单元，用于提供能量输入。

温控单元，包括制冷单元、循环单元与温感单元；所述制冷单元用于提供低温空气；所述循环单元为空气循环系统，用于低温空气的传输与循环；所述温感单元用于检测样品格的温度，同时将检测结果传输至反馈系统。

定时单元，能够设置定时时间，定时时间达到后为通路，定时时间未达到则为断路。

采集单元、数据转换单元与监督单元；每个样品格内均设有独立的采集单元，所述采集单元包括但不限于电子秤、测温仪、细菌检测器、碱性总氮（TVBN）检测器、氨气检测器、过氧化氢检测器等。采集单元、数据转换单元与监督单元依次连接；采集单元用于收集样品的各项属性参数；数据转换单元用于将采集单元收集的信息转化为实际数值，并传输至监督单元；监督单元与反馈系统连接，能够通过反馈系统向监督单元内输入参数标准值，监督单元通过将实际数值与参数标准值对比，判断是否发生异常。

程控门禁，每个第二柜门与样品格之间均安装有独立的程控门禁，所述程控门禁用于控制第二柜门与样品格的开启与关闭；若定时时间达到后，监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开。第二柜门关闭后，程控门禁能够自动锁死。

随机码生成单元，若在定时时间内需要打开第二柜门，指定人员通过反馈系统启动监督单元，监督单元启动随机码生成单元，随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。

随机码输入单元，为手动式随机码输入器，且随机码输入单元与程控门禁连接，随机码输入正确，则程控门禁控制第二柜门开启，随机码输入不正确，则程控门禁控制第二柜门保持关闭。