[实用新型]一种大米蒸煮锅

说明书

本实用新型提供了一种大米蒸煮锅，属于大米蒸煮设备技术领域。所述大米蒸煮锅包括锅体和锅盖。所述锅体内设有隔板，所述隔板为中空的柱体结构，所述隔板的上下两端分别与所述锅体相连，所述隔板将所述锅体的内部空间分隔为内部的蒸煮腔和外部的蒸汽夹层；所述隔板的上部设有通气孔；所述蒸煮腔内设有不锈钢筛网，所述不锈钢筛网与所述隔板相连，所述不锈钢筛网位于所述通气孔下方；所述锅体的底部设有第一排水管和第二排水管，所述第一排水管与所述蒸煮腔相连通，所述第二排水管与所述蒸汽夹层相连通；所述锅体上设有进气管，所述进气管与所述蒸汽夹层相连通。该实用新型能够使蒸出的米饭外硬内软、熟而不烂、没有夹生现象。

技术领域

本实用新型属于大米蒸煮设备技术领域，具体涉及一种大米蒸煮锅。

背景技术

米酒酿造行业为了追求更好的产品品质，对米饭的质量要求外硬内软，熟而不烂。现有技术中所使用的大米蒸煮装置，蒸汽都是从蒸锅底部或者中部进入，蒸汽上升和大米接触，会产生冷凝水，冷凝水下降会被受热膨胀的米饭吸收，随着蒸汽持续不断的通入，产生的过量蒸汽冷凝水会让底部的米饭变得稀烂，影响发酵的品质；同时，过度吸水膨胀的大米会阻碍蒸汽的上升，导致局部大米接触蒸汽不均匀，从而造成米饭夹生。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型提供一种大米蒸煮锅，该实用新型结构简单，使用方便，能够使蒸出的米饭外硬内软、熟而不烂、没有夹生现象。

一种大米蒸煮锅，包括锅体和锅盖，所述锅体和所述锅盖通过锁紧螺栓相连。所述锅体内设有隔板，所述隔板为中空的柱体结构，所述隔板的上下两端分别与所述锅体相连，所述隔板将所述锅体的内部空间分隔为内部的蒸煮腔和外部的蒸汽夹层；所述隔板的上部设有若干通气孔；所述蒸煮腔内设有不锈钢筛网，所述不锈钢筛网的四周与所述隔板相连，所述不锈钢筛网位于所述通气孔下方；所述锅体的底部设有第一排水管和第二排水管，所述第一排水管与所述蒸煮腔相连通，所述第二排水管与所述蒸汽夹层相连通；所述第一排水管和所述第二排水管上均设有疏水阀；所述锅体上设有进气管，所述进气管与所述蒸汽夹层相连通。

进一步，所述隔板的内壁上设有冷凝水导槽，所述冷凝水导槽与所述通气孔相连通。

进一步，所述锅盖上设有压力安全阀、温度表、压力表和排气阀。

进一步，还包括支撑架和驱动电机；所述锅体与所述支撑架通过转轴相连，所述转轴通过减速器与所述驱动电机传动连接。

进一步，所述锅体上设有保温层。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

1、本实用新型的设计，能够使蒸汽从饭层的上部进入，热蒸汽的密度小，先上升排尽蒸煮锅上部的冷空气，当热蒸汽和米饭接触时形成的蒸汽冷凝水向下运动，由于下面的大米还未经加热膨胀，冷凝水在气压的作用下能够顺着大米流向锅底，避免了米饭过多地吸入蒸汽冷凝水，使蒸出的米饭外硬内软、熟而不烂、没有夹生现象。

2、冷凝水导槽的设计，能够防止蒸饭开始时热蒸汽对锅盖进行加热产生的冷凝水进入米饭。冷凝水导槽能将锅盖的冷凝水收集起来，通过通气孔进入蒸汽夹层，再通过第二排水管排出。

附图说明

图1为本实用新型所描述的一种大米蒸煮锅的结构示意图。

附图标记说明：

图中包括，锅体1，锅盖2，锁紧螺栓3，隔板4，蒸煮腔5，蒸汽夹层6，通气孔7，冷凝水导槽8，不锈钢筛网9，第一排水管10，第二排水管11，疏水阀12，进气管13，温度表14，压力安全阀15，压力表16，排气阀17，支撑架18，转轴19，驱动电机20。

具体实施方式

为使本实用新型要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图及具体实施例进行详细描述。