[实用新型]一种腐乳生产用切块装置

说明书

本实用新型公开了一种腐乳生产用切块装置，涉及食品加工器械技术领域，具体为一种腐乳生产用切块装置，包括底板，所述底板的上方焊接有两块支撑板，两块所述支撑板之间安装有主动滚轴和从动滚轴，后方所述支撑板的内侧焊接有固定平台。该腐乳生产用切块装置，通过纵向刀片和纵向防粘架以及横向刀片和横向防粘架的配合使用，使得该装置在切割腐乳胚时，纵向刀片能够穿过纵向防粘架对腐乳胚进行切割，收刀时腐乳胚不会被刀片带起，保证了腐乳胚的均匀切割，之后再进行横向切割，横向刀片穿过横向防粘架完成同样的操作，解决了腐乳胚切割时刀片容易带起腐乳胚的情况，提高了切割装置的切割质量。

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械技术领域，具体为一种腐乳生产用切块装置。

背景技术

腐乳是非常有特色的食物，被一部分人群所钟爱，要想制作腐乳，首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。

在腐乳的制作过程中必不可少的一步就是将腐乳胚切块，保证制成的腐乳外形美观，市场上常用切块机对腐乳胚进行切块，但是由于腐乳胚特殊的物理特性，在切割时腐乳胚经常容易粘在刀片上，导致切出的腐乳块不够均匀，而且市场上的切块机上料时需要人工调整腐乳胚的位置来保证刀片对准腐乳胚，操作人员的工作步骤较为繁琐，切割完成后的取料也不够方便。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种腐乳生产用切块装置，解决了上述背景技术中提出的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种腐乳生产用切块装置，包括底板，所述底板的上方焊接有两块支撑板，两块所述支撑板之间安装有主动滚轴和从动滚轴，后方所述支撑板的内侧焊接有固定平台，所述固定平台的上方固定安装有驱动电机，且固定平台的上方固定安装有位于驱动电机一侧的电机控制器，所述驱动电机的输出轴上固定套装有连接轴，所述连接轴的一端通过轴承与前方支撑板的内侧固定套装，且连接轴的外部固定套装有轮盘，两块所述支撑板的外侧均焊接有两根支撑柱，且两块支撑板之间焊接有纵向防粘架和横向防粘架，所述支撑柱的顶部固定安装有顶板，所述顶板的顶部固定安装有伸缩杆控制器，且顶板的下方焊接有两组固定架，两组所述固定架的内部固定安装有电动伸缩杆，两个所述电动伸缩杆的底端分别固定安装有刀片底座，左侧所述刀片底座的下方固定安装有纵向刀片，右侧所述刀片底座的下方固定安装有横向刀片。

可选的，所述主动滚轴的外部开设有凹槽，主动滚轴外部的凹槽和连接轴外部的轮盘之间套接有皮带。

可选的，所述主动滚轴和从动滚轴之间套接有传送带，所述传送带的外部固定安装有限位杆，两个所述限位杆为一组，一组限位杆的间距等于刀片底座的宽度。

可选的，后方所述支撑板的上方固定安装有挡板，前方所述支撑板的上方固定安装有位于支撑柱内侧的挡板，且前方支撑板的顶部固定安装有位于横向防粘架和纵向防粘架之间的挡板。

可选的，所述横向刀片与横向防粘架匹配，纵向刀片和纵向防粘架匹配，横向刀片和纵向刀片均恰好可以穿过横向防粘架和纵向防粘架。

可选的，所述电动伸缩杆的外部固定套装有弹簧，所述驱动电机一侧的电机控制器控制驱动电机间歇性的工作，所述电机控制器和伸缩杆控制器相连接。

本实用新型提供了一种腐乳生产用切块装置，具备以下有益效果：

1、该腐乳生产用切块装置，通过纵向刀片和纵向防粘架以及横向刀片和横向防粘架的配合使用，使得该装置在切割腐乳胚时，纵向刀片能够穿过纵向防粘架对腐乳胚进行切割，收刀时腐乳胚不会被刀片带起，保证了腐乳胚的均匀切割，之后再进行横向切割，横向刀片穿过横向防粘架完成同样的操作，解决了腐乳胚切割时刀片容易带起腐乳胚的情况，提高了切割装置的切割质量。