[实用新型]一种卤肉装置

权利要求书

1.一种卤肉装置，其特征在于，包括：

中空箱体(1)，所述中空箱体(1)内水平设有导热隔板(10)，所述导热隔板(10)的上方形成顶部具有入取料开口的卤煮腔体(101)，所述导热隔板(10)的下方形成具有空气入口的加热腔体(102)；

导热组件，所述导热组件包括位于卤煮腔体(101)底部的导热箱(21)和装设于卤煮腔体(101)背部的排烟箱(22)，所述排烟箱(22)的顶面开设有多个排烟孔(221)，所述导热箱(21)的排热端与排烟箱(22)的底部连通，导热箱(21)的进热端呈弯曲结构并贯穿导热隔板(10)伸入加热腔体(102)内；

以及加热装置(3)，所述加热装置(3)装设于加热腔体(102)内，且加热装置(3)的至少部分火焰进入导热箱(21)的进热端内。

2.根据权利要求1所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述导热箱(21)包括板状箱体(211)和密封穿设板状箱体(211)的多个充水管(212)，所述充水管(212)的至少一端为开口端。

3.根据权利要求2所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述充水管(212)的两端均为开口端。

4.根据权利要求3所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述板状箱体(211)的主体与导热隔板(10)之间具有间隙。

5.根据权利要求4所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述中空箱体(1)围绕卤煮腔体(101)的入取料开口设置操作平台(11)。

6.根据权利要求5所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述操作平台(11)上装设有放水装置(12)，所述放水装置(12)连接的进水管穿设导热组件或中空箱体(1)。

7.根据权利要求6所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述导热隔板(10)上穿设有用于排空卤煮腔体(101)且带控制阀的排空管。

8.根据权利要求6所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述中空箱体(1)侧壁穿设有用于控制卤煮腔体(101)内水量且带控制阀的排水管(13)。

9.根据权利要求6所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述卤煮腔体(101)内且位于导热箱(21)的上方设有过滤隔板(14)。

10.根据权利要求6所述的一种卤肉装置，其特征在于，所述操作平台(11)的内边沿围绕卤煮腔体(101)的入取料开口设置有围栏(15)。