[实用新型]真空快速冷却机

说明书

本申请涉及一种真空快速冷却机，涉及食品真空冷却设备技术领域，其包括柜体，所述柜体两相对侧均开设有箱口且在箱口处水平滑动设有柜门，所述柜体的箱口外正对设有导向板，所述导向板的底端铰接于地面，所述导向板靠近柜体的一侧面设有支撑组件；当所述导向板朝向柜体的方向转动至其顶端抵接于柜体箱口的下表面边缘，此时所述支撑组件远离导向板的一端面与地面接触以实现对导向板的承托。本申请方便将运输食物的架子推到柜体内，缩短运输时间，提高工作效率，间接为企业节省了生产成本。

技术领域

本申请涉及食品真空冷却设备技术领域，尤其是涉及一种真空快速冷却机。

背景技术

真空快速冷却机主要应用于炒制、蒸煮后的食品在短时间内的快速降温，以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时，食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发，进一步降压，水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需温度。

现有一篇申请号为201921257894.7的中国专利公开了一种真空冷却机，包括柜体、柜门、电控箱、抽真空设备、换热器、蒸汽管路，柜体内部于靠近柜门的一端活动设置有连接架，连接架的顶端活动连接有多个输出管，柜体的外部固定有蒸馏水箱，输出管的一端与蒸馏水箱连通，蒸馏水箱于输出管的连接处固定有抽水泵，连接架的一侧固定有多个喷雾头。

针对上述中的相关技术，发明人认为存在有缺陷：将装有食品的架子推到柜体内，架子的重量比较重，柜体的门口下边缘高于地面，所以架子的推动端需要用力下压，才能使架子的前进端向上倾斜以将架子推到柜体内，这个过程非常费力，降低工作效率。

实用新型内容

本申请提供一种真空快速冷却机，方便将运输食物的架子推到柜体内。

本申请提供的一种真空快速冷却机采用如下的技术方案：

一种真空快速冷却机，包括柜体，所述柜体两相对侧均开设有箱口且在箱口处水平滑动设有柜门，所述柜体的箱口外正对设有导向板，所述导向板的底端铰接于地面，所述导向板靠近柜体的一侧面设有支撑组件；

当所述导向板朝向柜体的方向转动至其顶端抵接于柜体箱口的下表面边缘，此时所述支撑组件远离导向板的一端面与地面接触以实现对导向板的承托。

通过采用上述技术方案，转动导向板使其处于倾斜状态且导向板顶端远离柜体时，导向板从柜体内脱离，便于柜门的启闭；当箱门打开后，旋转导向板使其靠近柜体的箱口，使导向板的顶端抵接在柜体的箱口的下表面边缘，便可以将装有食物的架子从导向板表面推到柜体内，不需要用力将食物的架子的一端向上倾斜，起到了省力的作用，提高了工作效率，间接为企业节省了生产成本；另外，当导向板一端搁置在柜体内底壁时，此时设置在导向板上的支撑组件抵接于地面，对导向板起到承托作用，帮助分摊食物在运输过程中对导向板中部的压迫，降低导向板出现下凹变形的可能，加强导向板的承重能力，延长导向板的使用寿命。

优选的，地面上垂直设有固定杆，所述固定杆位于导向板远离箱口的一侧，所述导向板一侧固定设有环链，所述环链由若干环连接而成，所述固定杆顶部固定设有限位板，当所述导向板转动至倾斜状态且其顶端远离柜体时，将所述环链远离导向板的一端的环套设在固定杆顶部，此时所述环链处于绷直状态以实现对导向板的悬吊固定。

通过采用上述技术方案，当导向板处于倾斜状态且其顶端远离柜体时，通过环链将导向板悬吊固定，因环链此时处于绷直状态，在一定程度上限制了导向板的转动范围，通过上述方式使导向板的顶端离地面有一定高度，操作人员不需要弯腰或蹲下即可触碰到导向板，便于操作人员转动导向板；环链上的环在套设在固定杆上时，限位板限制了环链的移动范围，阻止环链在固定杆上继续下滑，便于操作人员从固定杆上取下环链。