[实用新型]一种甘蔗金桔酵素发酵装置

说明书

本实用新型的一种甘蔗金桔酵素发酵装置，包括：破碎装置，其包括破碎罐和设置于所述破碎罐内用于将甘蔗/金桔进行挤压破碎的刀具组件；发酵罐，其用于容纳破碎后的甘蔗/金桔并进行发酵；隔膜泵，其用于将由破碎装置破碎后的甘蔗/金桔输送至发酵罐内；本实用新型能够工业化大批量的制作鲜酿酵素，大幅度提高酵素的生产效率。

技术领域

本实用新型涉及酵素发酵领域，具体为一种甘蔗金桔酵素发酵装置。

背景技术

酵素是一种天然的“抗生素”，具有抗菌、抗炎作用，大量服用也不会有副作用，因此酵素产品因其健康元素，受到越来越多的消费者欢迎。近代酵素产品起源于日本，发扬于中国台湾，但是多停留在小作坊式的生产方式，并未实现真正的工业化。

近年来，在中国生物发酵协会的倡议和支持下成立了酵素行业协会，引导酵素生产企业走工业化道路，为消费者提供安全可靠的酵素产品。目前，在酵素发酵通常为陈酿酵素发酵，其存在以下问题：(1)陈酿发酵的益生菌数量少，不含益生元；(2)陈酿酵素需要加水后食用；(3)陈酿酵素容易导致细菌超标；(4)在发酵后，发酵罐体内容易出现固形物的沉淀及堆积；(5) 现有的发酵设备在入料时容易将空气带入酵素中从而影响发酵的菌种；(6)现有的发酵设备容易出现物料溶解缓慢的问题。因此，有必要提出一种新的技术方案来解决这些问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种甘蔗金桔酵素发酵装置，该发酵装置可以工业化大批量制作鲜酿酵素。

本实用新型的一种甘蔗金桔酵素发酵装置，包括：

破碎装置，其包括破碎罐和设置于所述破碎罐内用于将甘蔗/金桔进行挤压破碎的刀具组件；

发酵罐，其用于容纳破碎后的甘蔗/金桔并进行发酵；

隔膜泵，其用于将由破碎装置破碎后的甘蔗/金桔输送至发酵罐内。

进一步，所述刀具组件包括两平行设置的破碎刀；所述破碎刀包括通过轴承支承于破碎罐内的刀轴和固定外套于所述刀轴上的刀盘；两所述破碎刀的刀盘交错设置；两所述刀轴分别通过一电机驱动转动。

进一步，所述刀盘为棘轮状结构，其外圆沿周向均匀分布有多个弧形刀齿；所述刀具组件上方设有可摆动的拨料板。

进一步，所述破碎罐设有可开闭的顶盖和底盖；所述顶盖和底盖分别通过一电动缸控制其开闭；破碎罐内设有隔板；所述隔板中部设有导料口；所述刀具组件设置于所述导料口正下方。

进一步，所述发酵罐包括罐体、设置于所述罐体内的搅拌装置、气体分布器以及用于控制发酵罐内温度的盘管组件；

所述搅拌装置包括沿竖直方向设置的搅拌轴以及沿轴向均匀分布于搅拌轴上的搅拌桨；

所述气体分布器包括分布管和分布于所述分布管表面的气体出口；

所述盘管组件设有六组并沿周向均匀分布于所述罐体的内侧壁。

进一步，所述罐体顶部设有人孔、加料口、补料口、排气口、酸碱口、消沫剂口、视镜和冲视镜孔。

进一步，所述罐体的侧壁设有出料口、温度计口、PH电极接口、溶氧电极接口、取样口。

进一步，所述隔膜泵包括两个对称设置的泵壳、位于两所述泵壳之间的中间体、设置于所述泵壳内的隔膜以及与所述泵壳连通的进料管和排料管；所述中间体内设有由液压驱动往复移动的柱塞；所述柱塞的两端分别连接于两隔膜中部；所述进料管和排料管分别设有单向阀。