[实用新型]一种腊肉晾晒间

说明书

一种腊肉晾晒间，包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒车间的侧墙上设有提供人工晾晒光线的晾晒灯。采用上述晾晒间，腊肉腌制后，通过非烟熏的方式完成腊肉的烘干，食品健康且不含烟熏味，另外昼夜皆可工作，生产效率高。

技术领域

本实用新型涉及腊肉晾晒技术领域，尤其是一种腊肉晾晒间。

背景技术

传统的腊肉采用烟熏烘干，见专利号为CN201220055633.9的实用新型专利，公开了一种熏肉器，其包括箱体、合页、箱门、开口、加热发烟锅、支撑块、带孔隔火板、带孔搁物板以及烟囱，采用该现有的技术，自动化程度较低，生产效率低，熏制后的腊味带有浓厚的烟熏味，不为部分人所喜，且不利于人体健康，另外，通过烟囱将熏烟排出，会污染环境，因此需要改进。

实用新型内容

本实用新型目的是提供一种腊肉晾晒间，通过冷风干燥和晾晒的工艺方法生产腊肉，自动化程度高、生产过程环保且腊肉卫生。为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种腊肉晾晒间，包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，所述隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，所述移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，所述移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；所述冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，所述晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒车间的侧墙上设有提供人工晾晒光线的晾晒灯。

进一步的，所述轨道为环形轨道，所述轨道的一部分在冷风干燥车间内，轨道的另一部分在晾晒车间内，所述隔墙上设有两个供移动小车通过的隔离门，所述轨道穿过两隔离门。

进一步的，所述隔离门为自动隔离门，所述自动隔离门处设有感应装置，当移动小车到达隔离门前时，感应装置感应所述移动小车并开启隔离门。

进一步的，所述感应装置为红外感应器。

进一步的，所述移动小车上设有定时移动装置。

进一步的，所述安装架包括若干层吊挂板，所述腊肉吊挂在所述吊挂板的底部。

进一步的，所述冷风干燥车间的面积为50平方米到70平方米，所述冷冻空调机组包括具有除湿功能的表冷器，所述风扇组包括若干间隔设置在冷风干燥车间侧墙上的第一风扇。

进一步的，所述晾晒车间的侧墙为防虫网。

进一步的，所述冷风干燥车间的侧墙上设有进料门，所述晾晒车间的侧墙上设有出料门。

进一步的，所述风扇组还包括设在冷风干燥车间的角落处并倾斜45度向上出风的第二风扇。

采用上述技术方案，将腌制后的腊肉挂置在移动小车上，移动小车位于冷风干燥车间内，其内温度为5℃至10℃，干燥约36个小时后跟随移动小车进入到晾晒车间内，阳光透过透明板照射到腊肉上进晾晒，晚上四周的晾晒灯也能够提供充足的照明，晾晒约36个小时后，取出并包装。

因此，采用上述晾晒间，腊肉腌制后，通过非烟熏的方式完成腊肉的烘干，食品健康且不含烟熏味，另外昼夜皆可工作，生产效率高。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为隐藏防蚊网和顶棚后的结构示意图一。

图3为隐藏防蚊网和顶棚后的结构示意图二。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例，对本实用新型进行说明。