[实用新型]一种红曲炮制发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种红曲炮制发酵装置，包括支撑底座、加热搅拌固定体、雾化加湿装置、螺旋搅拌装置、电加热板和控制器，所述加热搅拌固定体固接设于支撑底座上，所述雾化加湿装置设于加热搅拌固定体侧壁上，所述螺旋搅拌装置设于支撑底座和加热搅拌固定体内，所述加热搅拌固定体内设有加热控制腔和搅拌腔，所述加热控制腔包裹设于搅拌腔外侧，所述电加热板和控制器设于加热控制腔内，所述电加热板包裹设于搅拌腔外侧。本实用新型属于食品加工机械领域，具体是提供了一种实用性高、恒温均匀加热、通过雾化喷水增加物料含水量，保证物料湿度均匀、不易粘结、对物料充分搅拌、保证物料搅拌均匀、便于通氧的红曲炮制发酵装置。

技术领域

本实用新型属于食品加工机械领域，具体是指一种红曲炮制发酵装置。

背景技术

红曲固体料在发酵时，物料的含水量是影响固态发酵的重要因素之一，物料含水量较低时，物料较干硬，不利于菌体在颗粒内部的生长，色素产量低，物料含水量过高时，基质易粘成团，不利于通氧，菌体生长速度和色素的合成速度较慢。采用传统的搅拌桨式发酵罐进行红曲发酵时，水由进水管通入，容易造成物料湿度不均匀的现象，搅拌也存在不充分的现象，搅拌过程中固态物料容易粘结在搅拌桨和设备的底部。

实用新型内容

为解决上述现有难题，本实用新型提供了一种实用性高、恒温均匀加热、通过雾化喷水增加物料含水量，保证物料湿度均匀、不易粘结、对物料充分搅拌、保证物料搅拌均匀、便于通氧的红曲炮制发酵装置。

本实用新型采取的技术方案如下：本实用新型红曲炮制发酵装置，包括支撑底座、加热搅拌固定体、雾化加湿装置、螺旋搅拌装置、电加热板和控制器，所述加热搅拌固定体固接设于支撑底座上，所述雾化加湿装置设于加热搅拌固定体侧壁上，所述螺旋搅拌装置设于支撑底座和加热搅拌固定体内，所述加热搅拌固定体内设有加热控制腔和搅拌腔，所述加热控制腔包裹设于搅拌腔外侧，所述电加热板和控制器设于加热控制腔内，所述电加热板包裹设于搅拌腔外侧，电加热板便于对搅拌腔进行加热从而控制搅拌腔内红曲发酵温度；所述螺旋搅拌装置包括丝杠、电机、支撑横杆、螺旋杆、旋转套管、旋转齿轮套和搅拌叶片，所述丝杠对称设于加热搅拌固定体两侧的支撑底座上，所述电机设于支撑底座内，所述电机的输出轴与丝杠连接，所述支撑横杆设于丝杠之间，所述支撑横杆两端固接设有滑套，所述滑套套接设于丝杠上，所述滑套内壁设有内螺纹，所述滑套内壁内螺纹与丝杠螺纹啮合，支撑横杆通过滑套螺纹啮合设于丝杠之间，所述螺旋杆固接设于支撑横杆下端，螺旋杆呈螺旋设置，所述旋转套管可转动设于搅拌腔内，所述旋转齿轮套固接设于旋转套管上端，旋转齿轮套与旋转套管同轴线设置，所述旋转齿轮套内部套设有螺纹套，螺纹套与螺纹杆螺纹啮合，所述螺旋杆通过螺纹套与旋转齿轮连接，所述搅拌叶片沿旋转套管等间距均匀分布，所述搅拌叶片沿旋转套管错位排列，错位排列的搅拌叶片便于更充分的搅拌物料，电机带动丝杠转动，丝杠转动通过滑套带动支撑横杆沿丝杠上下移动，支撑横杆上下移动带动螺旋杆上下移动，螺旋杆上下移动与旋转套管发生相对移动，在旋转套管固定位置不变的情况下，螺旋杆上下移动通过螺纹套带动旋转齿轮套转动从而将螺旋杆对螺纹套的上下牵引力变为螺纹套水平转动的驱动力，螺纹套带动旋转齿轮套转动，旋转齿轮套带动旋转套管转动从而带动搅拌叶片对物料进行充分搅拌，便于物料搅拌均匀，利于通氧。

进一步地，所述搅拌叶片从上到下依次包括上搅拌叶片、中搅拌叶片和下搅拌叶片，所述上搅拌叶片两端向下折弯设置，下搅拌叶片两端向上折弯设置，相向折弯设计的上搅拌叶片和下搅拌叶片便于将未搅拌均匀的物料搅拌转动至上搅拌叶片和下搅拌叶片之间的中搅拌叶片处，便于中搅拌叶片对物料进行进一步搅拌，保证物料搅拌均匀。

进一步地，所述雾化加湿装置包括药水混合箱、雾化器、水管和雾化喷头，所述药水混合箱和雾化器设于加热搅拌固定体侧壁，所述雾化器设于药水混合箱上方，雾化器的输入端与药水混合箱贯通相连，所述水管设于雾化器的输出端，所述雾化喷头设于搅拌腔内上壁，所述水管连通设于雾化器输出端和雾化喷头之间，雾化器将药水混合箱内的液体雾化成雾化气并通过水管和雾化喷头均匀喷洒至搅拌腔内的物料内，保证物料加湿均匀。