[实用新型]一种饼干造型模具及饼干加工装置

说明书

本实用新型属于烘焙技术领域，具体公开了一种长条饼干的饼干造型模具及饼干加工装置。其中，饼干造型模具包括：具有过渡腔的过渡部；造型部，连接于过渡部的第二端，造型部具有与过渡腔连通的成型腔，成型腔的横截面呈矩形结构，矩形结构的一长边为内凹的弧形边。饼干加工装置包括：具有容纳腔的桶体；上述饼干造型模具，设置在容纳腔的一端开口处且与桶体连接，过渡腔与容纳腔连通；挤压面板，与桶体内壁滑动连接；驱动组件，与挤压面板连接，用于驱动挤压面板在容纳腔内沿朝向或远离饼干造型模具的方向滑动。本实用新型公开的饼干造型模具和饼干加工装置，能够成型出截面为中间薄、两端厚的长条饼干，提高对流烘焙的验证可靠性和有效性。

技术领域

本实用新型涉及烘焙技术领域，尤其涉及一种饼干造型模具及饼干加工装置。

背景技术

饼干模具是饼干在制作过程中用于将饼干预制成型的一种装置，具有不同造型模具的饼干模具能够成型不同形状的饼干，且不同的饼干模具也同样影响饼干成型效率和成型效果。

现有的饼干模具常采用压制的方式对饼干进行造型成型，但根据欧标IEC60350-1标准，在对流烘焙的单层或者多层烘焙验证中，通常采用长条状的shortbread饼干进行烘焙验证。由于IEC 6035-1标准中要求Shortbread饼干是两端厚、中间薄的长条，没有合适的模具，很多实验员将有严格造型要求的长条制作成长方形条或正方形条，造成烘焙后色卡比对结果不准确，影响烘焙验证的准确性和有效性；且现有采用压制成型的方式难以有效、快速地成型长条状饼干，且容易造成饼干成型形状精度低，影响烘焙验证的效果。

因此，亟需一种用于shortbread长条饼干制作的饼干模具，以解决现有问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种饼干造型模具和饼干加工装置，能够用于制作两端厚、中间薄的长条饼干，且提高饼干成型效率和效果。

为实现上述目的，本实用新型采用下述技术方案：

一种饼干造型模具，包括：

过渡部，所述过渡部具有过渡腔，所述过渡腔的横截面积沿所述过渡部的第一端至第二端的方向逐渐减小；

造型部，连接于所述过渡部的第二端，所述造型部具有与所述过渡腔连通的成型腔，所述成型腔的横截面呈矩形结构，所述矩形结构的一长边为内凹的弧形边。

作为一种饼干造型模具的优选技术方案，所述矩形结构的四角采用圆弧倒角过渡连接。

作为一种饼干造型模具的优选技术方案，所述弧形边与所述矩形结构另一长边之间的最短距离与所述矩形结构的短边长度的比值为1/4～2/3。

作为一种饼干造型模具的优选技术方案，所述造型部的长度为15mm～30mm。

作为一种饼干造型模具的优选技术方案，所述过渡腔远离所述造型部的一端的横截面为圆形，所述过渡腔靠近所述造型部的一端的横截面与所述成型腔的横截面相同，所述过渡腔的内壁为光顺连接其两端的光滑曲面结构。

作为一种饼干造型模具的优选技术方案，所述过渡部的第一端沿其径向向外延伸有凸缘部。

一种饼干加工模具，包括：

桶体，所述桶体具有容纳面糊的容纳腔；

如上所述的饼干造型模具，所述饼干造型模具设置在所述容纳腔的一端开口处，所述过渡部的第一端与所述桶体连接，所述过渡腔与所述容纳腔连通；

挤压面板，设置在所述容纳腔中并与所述桶体内壁滑动连接；

驱动组件，其与所述挤压面板连接，用于驱动所述挤压面板在所述容纳腔内沿朝向或远离所述饼干造型模具的方向滑动。

作为一种饼干加工装置的优选技术方案，所述驱动组件包括：