[实用新型]一种斩拌机用多功能锅盖

说明书

本实用新型属于食品加工技术领域，特别是涉及一种斩拌机用多功能锅盖。斩拌过程中防止锅体底面、侧面粘料、积料，实现原料翻动，配合刀具对原料进行斩拌操作。包括锅盖，所述锅盖设有投料口，所述锅盖位于投料口对称端设有连接件，所述锅盖底面由投料口夹角处向连接件方向延伸设有容纳刀具的容腔，所述锅盖顶面设有把手；所述锅盖底面以容腔为中心两侧对称均布设有刮底料机构，所述刮底料机构包括立板、刮底刀，所述立板一端设于锅盖底面，所述立板另一端连接刮底刀，相邻两个所述刮底料机构之间形成有刮料通道，所述锅盖底面还对称设有刮壁刀。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，特别是涉及一种斩拌机用多功能锅盖。

背景技术

斩拌机是食品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是食品企业不可缺少的肉类加工机械。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短。

现有的斩拌机将原料加入锅体内，通过电机驱动锅体旋转，锅盖上的刀具与锅体配合，对原料进行斩拌操作。加工较黏性原料，例如鱼泥、肉泥等锅体底部容易黏接，斩拌时有漏料。刀具根据电器柜控制实现低、中、高速的选择，刀具斩拌黏性原料时，易在刀具表面黏料，影响刀具转速、易将原料甩到锅盖面，浪费了原料，影响了最终斩拌品质。斩拌过程中往往需要对斩拌原料进行取样来查看是否合格，现用的方式是人工手动拿一个刮板进入锅体内，抵触锅体壁面来获取原料样品，这种方式虽然操作简单，但存在危险性与食品不卫生，因此在现代化生产中不利于原料的加工使用；同时出料时关闭锅体电机，通过刮板人工刮料取料，效率低下，斩拌料刮取不方便，不彻底，影响了整体加工环节，费时费力。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种

斩拌过程中防止锅体底面、侧面黏料、积料，实现原料翻动，配合刀具对原料进行斩拌操作的斩拌机用多功能锅盖。

为解决上述技术问题，本实用新型所采取的技术方案是：一种斩拌机用多功能锅盖，包括锅盖，所述锅盖设有投料口，所述锅盖上位于投料口对称端设有连接件，所述锅盖底面由投料口夹角处向连接件方向延伸设有容纳刀具的容腔，所述锅盖顶面设有把手；所述锅盖底面以容腔为中心两侧对称均布设有刮底料机构，所述刮底料机构包括立板、刮底刀，所述立板一端设于锅盖底面，所述立板另一端连接刮底刀，相邻两个所述刮底料机构之间形成有刮料通道，所述锅盖底面还对称设有刮壁刀。

上述的斩拌机用多功能锅盖，所述刮底刀包括刮底刀座，所述刮底刀座两端设有楔形刀具。采用对称设置的楔形刀具可解决无论锅体顺时针转还是逆时针转，都能实现对锅体底面进行铲料。

上述的斩拌机用多功能锅盖，所述锅盖底面设有刮刀料机构，所述刮刀料机构开口朝向投料口方向，所述刮刀料机构包括固定于锅盖上的刮刀料座，所述刮刀料座上均布设有刮刀杆，相邻两个所述刮刀杆之间形成有刮刀通道，所述刮刀通道与所述容腔连通。解决刀具旋转时原料易粘附刀具的问题，通过此刮刀料机构可以将刀具上的粘料刮下，保证了每一次刀具的斩断力，提供了效率，节省了时间。

上述的斩拌机用多功能锅盖，所述锅盖上位于投料口处对称设有转轴安装座，所述转轴安装座上设有转轴，所述转轴连接阻料板，所述阻料板包括板本体以及连接于板本体端部的楔形刮板。解决了人工刮料存在的诸多不足，需要取样或者取料时，通过阻料板与锅体底面、壁面接触，锅体旋转一周后，斩拌料均汇集到投料口处。

本实用新型斩拌机用多功能锅盖的优点是：

1、本实用新型斩拌机用多功能锅盖，刮底料机构安装于锅盖底面，刮底刀与锅体底面配合，当锅体旋转时，刮底刀可将锅体底面原料刮起，刮起的原料可由刮料通道通过，防止锅体底面黏料；同时配合刮壁刀可将锅体壁面的原料刮起，整个锅体内的原料实现了翻动斩拌，提升了斩拌效率，节省了加工时间，省时省力，从原料到斩拌料实现全自动，无需人工干预铲料、拌料。刮底刀两端设计为楔形形状的刀具，可更好的与锅体底面配合，铲料效果更好。