[实用新型]一种坚果干粉非接触式快速烘焙装置

说明书

一种坚果干粉非接触式快速烘焙装置，包括烘焙箱体、上料斗、收料袋，以及激冷罐，烘培箱体进料口安装有粉料分散阀，内腔为热风仓，筒壁为夹层结构，外部设置有热风纵向支管、热风纵向支管、热风环状导管和热风主管，内侧壁上开设有内壁风孔，激冷罐内腔为冷却仓，安装在烘培箱体和所述收料袋之间，该烘焙装置采用高温热风加热方式，高温热风依次经由热风主管、热风环状导管、热风径向支管，通过内壁风孔输入热风仓中，对自由分散下落的坚果干粉进行烘焙熟化，利用激冷罐抑制高温状态坚果干粉的惯性自熟化进程，提高工艺过程控制的精准度，防止坚果营养物质的流失，保证坚果风味品质不变，具有加工效率高、工艺可控性好的特点。

技术领域

本实用新型涉及一种烘焙装置，特别涉及一种坚果干粉非接触式快速烘焙装置。

背景技术

坚果是指开花植物成熟后的子房隐身于坚硬外壳之中的单粒种子，含有及少量的水分，包括有：松籽、榛子、瓜籽、花生、核桃、南瓜籽等等，坚果类食物含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、以及丰富的维生素E、无机盐、矿物质和微量元素含量，丰富的营养物质越来越得到了人们的认可和青睐，作为一种健康食品，人们既保持着直接作为食物的传统食用方法，而且还发展了坚果自身以及坚果与其他食物配伍组合的均衡营养深加工产品，并形成规模食品产业，在涉及坚果类食品的加工中，无论是原有形态或者碎化形态的坚果都需要经过一个加热熟化的工艺过程，目前，在坚果类食品的生产中，对坚果的熟化都利用接触式加热方式进行，例如：利用烘焙箱封闭烘烤，使用开放炒锅加热翻炒等等，这些粗放的加热方式普遍都存在着坚果受热不均匀现象，可能造成部分坚果受热温度过高或者加热时间过长而产生过度熟化的问题，特别是对于碎化形态的坚果极易形成过热碳化，酚芳物质挥发，维生素和矿物质损失甚至消失，以及所含油脂过度熟化不易存贮易酸败变质等问题，严重影响了坚果类食物的品质，制约了坚果食品产业的发展。因此，有必要改进现有技术中坚果的熟化加热手段，研究开发坚果熟化的产业化加工设备，改善坚果类食物的产品质量，提高坚果类食品的生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的是，提供一种坚果干粉非接触式快速烘焙装置，改进坚果干粉熟化工艺，改善坚果食物产品品质，提高坚果食品生产效率。

一种坚果干粉非接触式快速烘焙装置，包括：烘焙箱体、安装在所述烘焙箱体上端的上料斗和设置在所述烘焙箱体下部的收料袋，所述烘焙箱体为具有一定高度的圆筒形箱体，上端开设有进料口，所述进料口上安装有粉料分散阀，下端开设有出料口，内腔为热风仓，筒壁为由外侧壁和内侧壁构成的夹层结构，外部设置有若干条热风纵向支管，优选设置数量为2～8条，所述热风纵向支管之间通过热风环状导管相互连通，所述热风环状导管与热风主管连接导通，同时，各条所述热风纵向支管还分别通过布设在所述外侧壁上的热风径向支管与所述筒壁的夹层空间实现导通，在所述内侧壁上分布开设有内壁风孔，使所述烘焙箱体形成烘培热风依次经由所述热风主管、所述热风环状导管、所述热风纵向支管、所述热风径向支管进入所述夹层空间，进而通过所述内壁风孔输入所述热风仓中的烘培热风传导系统。

优选地，所述热风纵向支管沿所述烘焙箱体圆周均匀分布设置，所述热风径向支管在所述烘焙箱体的纵向上均匀排列布设，所述内壁风孔在所述内侧壁上分别沿所述内侧壁圆周和纵向均匀分布开设，提高所述热风仓内烘培热风输送的均匀性。

优选地，在所述筒壁的夹层空间中设置有分隔板，将所述夹层空间分隔成分别与不同层面上所述热风径向支管对应连通的夹层分割空间，进一步提高所述热风仓内烘培热风输送的均匀性。

优选地，所述烘焙箱体的下端部设置有锥形径缩区域，在所述锥形径缩区域的锥面内侧壁上也开设有内壁风孔，锥面外侧壁与各条所述热风纵向支管连接导通，所述烘培热风可通过所述热风纵向支管从所述锥面内侧壁上的内壁风孔向聚焦轴线侧上方的方向导入所述热风仓中，所述烘培热风的导入方向不仅具有延缓坚果类干粉的下落速度，提高所述烘焙箱体的烘培效率，而且还具有将下落坚果类干粉向中轴聚拢的作用，以利于所述坚果类干粉从所述出料口导出，避免所述坚果类干粉在所述出料口产生导出不畅或者滞留堵塞的现象，保证所述烘焙箱体的工作稳定性和可靠性。