[实用新型]一种用于生产果蔬干粉的膜浓缩脱水系统

说明书

本实用新型公开了一种用于生产果蔬干粉的膜浓缩脱水系统，包括中间罐、膜浓缩脱水过滤单元、第一管道、第二管道、第三管道，所述中间罐的输出端与所述膜浓缩脱水过滤单元的输入端通过所述第一管道连通，所述膜浓缩脱水过滤单元的第一输出端与所述第二管道的输入端连通，所述膜浓缩脱水过滤单元的第一输出端与所述中间罐的第一输入端通过所述第三管道连通；膜分离技术作为非常成熟的常温浓缩脱水技术具有常温浓缩脱水，不影响果蔬的营养成分、色泽和风味的特点，且成本非常低廉，不到冷冻干燥成本的2％，采用膜分离技术与冷冻干燥相结合的方式应用于果蔬粉加工领域，能大大降低果蔬粉的加工成本。

技术领域

本实用新型涉及食品、保健品加工领域，尤其涉及一种用于生产果蔬干粉的膜浓缩脱水系统。

背景技术

果蔬不仅美味可口，还含有丰富的维生素和人体所需的元素，是老少皆宜的食物，果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％—50％，而发达国家损耗率则不到7％；

目前我国果蔬产品总量已居世界第一，但加工量不足全国总量的10％，大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失，为了一年四季都能吃到各种水果蔬菜，把它们制成各种果蔬制品，目前在世界先进国家已成为热点，新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式；

在果蔬干粉的生产过程中存在以下问题：

1.果蔬粉的生产，一般是果蔬原料先干燥脱水，然后进一步粉碎，果蔬的干燥方法主要有热风干燥和真空冷冻干燥，后者由于在冷冻和真空状态下干燥，果蔬的营养成分、色泽和风味大大地保存了下来，因此，市面上高档果蔬粉均采用冷冻干燥的方法生产果蔬粉，但是，冷冻干燥设备具有技术难度大、一次性投入和运行费用高昂的局限性，严重制约了果蔬粉加工的大面积推广。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型公开了一种用于生产果蔬干粉的膜浓缩脱水系统，膜分离技术作为非常成熟的常温浓缩脱水技术具有常温浓缩脱水，不影响果蔬的营养成分、色泽和风味的特点，最主要是膜分离技术浓缩脱水的成本非常低廉，不到冷冻干燥成本的2％，对于含水量大、饱满多汁的季节性水果，采用膜分离技术浓缩脱水的成本更低，采用膜分离技术与冷冻干燥相结合的方式应用于果蔬粉加工领域，能大大降低果蔬粉的加工成本，将新鲜的水果、蔬菜(若有必要的话需要去皮)经过榨汁机压榨后，果蔬汁与渣分离进行多级预处理成澄清透明的溶液，然后经过膜浓缩脱水进入冷冻干燥工序冻干成风味纯正的果蔬粉，还可以将经过膜浓缩脱水后的浓缩液与预处理过程中的料浆、滤渣混合冻干成粉，从而最大程度的保留水果蔬菜中的营养成份，使果蔬汁的原有风味和营养成分得以重现。

为了达到以上目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种用于生产果蔬干粉的膜浓缩脱水系统，包括中间罐、膜浓缩脱水过滤单元、第一管道、第二管道、第三管道，所述中间罐的输出端与所述膜浓缩脱水过滤单元的输入端通过所述第一管道连通，所述膜浓缩脱水过滤单元的第一输出端与所述第二管道的输入端连通，所述膜浓缩脱水过滤单元的第一输出端与所述中间罐的第一输入端通过所述第三管道连通；

所述第二管道的第一输出端与所述第三管道的输入端连通；

所述第二管道的第二输出端用于排出完成浓缩的果蔬汁。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述膜浓缩脱水过滤单元为有机材质或无机材质的膜，滤膜结构为卷式、蝶式或板式纳滤膜装置中的一种，过滤精度为5Da～1000Da。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述膜浓缩脱水过滤单元包括膜浓缩设备、CIP清洗系统，所述CIP清洗系统设置在所述膜浓缩设备内，所述CIP清洗系统用于清洗维护所述膜浓缩设备中的浓缩膜，所述CIP清洗系统用于对所述膜浓缩设备中的浓缩膜杀菌。