[实用新型]一种小型的封闭式咖啡豆烘焙机

说明书

本实用新型公开了家用咖啡豆烘焙技术领域的一种小型的封闭式咖啡豆烘焙机，包括外壳和底座，所述外壳为密封的箱体，所述底座上设置有翻炒开关、火力开关、排烟开关和传感器显示器；所述盖板密封固定在外壳的一侧，所述盖板上还设置有排气管，所述盖板上还安装了温湿度传感器，占用的空间小，便于家庭或者实验室使用，并且烘焙锅清理拆卸都很简单，本装置更加适用于少量的咖啡豆烘焙加工，更适宜微型家用烘焙锅的制作，操作也更加简易，本装置也能对咖啡豆在密闭条件进行烘焙，而且本装置烘焙咖啡豆的过程，避免了咖啡豆与外部空气接触，能够有效的保持咖啡豆烘焙时的温度，不会受到外部空气影响。

技术领域

本实用新型涉及家用咖啡豆烘焙技术领域，特别是涉及一种小型的封闭式咖啡豆烘焙机。

背景技术

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿，所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，才能闻到咖啡的香味儿。

咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏，烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡，只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件，在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂的过程。

烘焙的过程中会产生一连串的化学变化。经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成黄色，在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态，经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色，这一阶段完成之后（大约经过8分钟的烘焙），热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色，当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程；

烘焙大致分为浅烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙；

浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度；

中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着一定的酸度；

城市烘焙的咖啡豆：表面带有较深的褐色，酸度被轻微的焦苦所代替，风味大部分已经被破坏；

深度烘焙的咖啡豆：颜色为深褐色，表面泛油，对于大多数咖啡豆醇度明显增加，酸度降低。

以前咖啡豆的烘焙需要依靠烘焙人员的经验来操作，不仅加工效率低，产量低，而且非常容易产生误差，每一个步骤都没有一个标准化，也不知道咖啡豆在烘焙的时候产生的变化，随着技术的进步以及人们对咖啡豆烘焙标准的制定，这就使咖啡豆的烘焙可以标准化，也更容易操作。

咖啡豆烘焙机属食品加工设备，由于其机械结构及电控系统没有过高的技术难度，所以对于它的理论研究及设计开发内容并没有走进国内外各大高校及各大专业研究机构，烘焙机主要集中于咖啡行业的公司中小型企业里面，目前国内咖啡豆烘焙机的产品较少，且大多数属大型商用烘焙机，同时这些烘焙机大多均存在结构复杂、拆装困难、清洁不方便等问题，这些不适用于实验室对咖啡豆的研究；而且现在越来越多的人对咖啡的口味有自己独特的喜好，不再满足于咖啡豆制造商进行的大量烘焙出来的大众口味，所以现在很需要一种人们能根据自己的口味喜好，来对咖啡豆进行自己烘焙的简易小型烘焙机。

基于此，本实用新型设计了一种小型的封闭式咖啡豆烘焙机，以解决上述问题。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种小型的封闭式咖啡豆烘焙机，占用的空间小，便于家庭或者实验室使用，并且烘焙锅清理拆卸都很简单，没有大型的烘焙机穿过烘焙锅的穿心轴了，也没有那些复杂的仪器，使得本装置更加适用于少量的咖啡豆烘焙加工，更适宜微型家用烘焙锅的制作，操作也更加简易。