[实用新型]魔芋粉生产用护色、干燥加工装置

说明书

本实用新型提供了一种魔芋粉生产用护色、干燥加工装置，该装置包括：壳体，其一端设有进料口，另一端设有出料口；传送装置，包括传送带，所述传送带贯穿所述壳体，将物料由进料口一端运送至出料口一端；微波发射器，安装于所述壳体内，位于所述传送带上方；控制器，与所述传送装置和微波发射器电性连接；其中，所述壳体内部由进料口向出料口方向依次分隔为第一腔室、第二腔室和第三腔室，所述第一腔室、第二腔室和第三腔室内分别安装有所述微波发射器。该装置采用微波加热的方式灭酶，并可进行干燥，解决了魔芋褐变的问题，缩短了加工工序，生产速度快，效率高，绿色安全。

技术领域

本实用新型涉及魔芋生产加工设备技术领域，具体涉及魔芋粉生产用护色、干燥加工装置。

背景技术

魔芋是天南星科磨芋属多年生草本植物，其块茎含有丰富的营养物质，热量低，蛋白质含量高，微量元素丰富，富含维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降压、降血糖、排毒通便等功效，是一种健康的功能性食品。魔芋全株有毒，块茎的毒性最大，不能生吃，需加工后方可食用。

常见的魔芋加工食品有魔芋面、魔芋蛋糕、魔芋粉丝、魔芋米、魔芋粉（胶）等。其中，魔芋粉的加工通常涉及将魔芋块茎切成片（条）进行干燥后粉碎，但是，由于魔芋的多酚氧化酶活性很高，干燥过程中酶促褐变严重，常导致干片的颜色呈黑色，使得粉碎后的魔芋粉色泽暗黑，影响产品的外观。因此，在魔芋切片后通常会进行护色加工，而魔芋中含有丰富的葡苷聚糖，葡苷聚糖具有很强的吸水性，吸水会迅速膨胀，并具有很强的胶粘性，因此，不能采用热水漂烫的方式进行灭酶。目前多通过熏硫处理来抑制酶促褐变反应，但是含硫的魔芋粉不利于人体健康，违背了绿色健康食品的加工原则，由此限制了魔芋食品的进一步发展。

实用新型内容

本实用新型的目的是解决现有技术中魔芋食品加工过程中护色加工限制的问题，提供了一种魔芋粉生产用护色、干燥加工装置，采用微波加热的方式灭酶，并可进行干燥，解决了魔芋褐变的问题，缩短了加工工序，生产速度快，效率高，绿色安全。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

魔芋粉生产用护色、干燥加工装置，包括：

壳体，其一端设有进料口，另一端设有出料口；

传送装置，包括传送带，所述传送带贯穿所述壳体，将物料由进料口一端运送至出料口一端；

微波发射器，安装于所述壳体内，位于所述传送带上方；

控制器，与所述传送装置和微波发射器电性连接；

其中，所述壳体内部由进料口向出料口方向依次分隔为第一腔室、第二腔室和第三腔室，所述第一腔室、第二腔室和第三腔室内分别安装有所述微波发射器。

在本申请公开的一个实施例中，所述第一腔室、第二腔室和第三腔室上部还安装有排湿组件，所述排湿组件包括排风机，所述排风机与所述控制器电性连接，其进风口与壳体内连通，其出风口连接壳体外部。用于及时排出各腔室内的水蒸气，保证物料干燥充分。

在本申请公开的一个实施例中，所述第一腔室、第二腔室和第三腔室内安装有温度监测器和/或湿度监测器，所述温度监测器和湿度监测器均与所述控制器相连接。可实时检测各腔室内的温度、湿度情况，便于控制微波发射器的功率和排风机的运行速度等。

在本申请公开的一个实施例中，所述进料口和出料口外均设置于微波抑制器。防止微波从进料口和出料口处溢出，对环境和操作人员造成危害，使得设备运行更加安全。

在本申请公开的一个实施例中，所述传送装置还包括驱动电机，所述驱动电机与传送带传动连接，安装于传送带的端部，且所述驱动电机与所述控制器电性连接。由控制器控制传送带的运行。

在本申请公开的一个实施例中，所述传送带为网状镂空结构的传送带，其上间隔设有若干挡块。