[实用新型]丸类水煮加工设备

说明书

本实用新型提供了一种丸类水煮加工设备，涉及食品加工设备技术领域，包括水煮槽、拨料辊、冷却池、风冷通道、水复冷机以及速冻机，水煮槽的进口端设有成型机；拨料辊设置于水煮槽内，外周设有若干个拨料板；冷却池与水煮槽的出口端相连；风冷通道与冷却池的出口端相连；水复冷机与风冷通道的出口端相连；速冻机与水复冷机的出口端相连。本实用新型提供的丸类水煮加工设备，利用水煮槽内的水对丸类食品进行水煮，将丸类食品加工成熟，拨料辊一方面可以将丸类食品压入液面以下，保证丸类食品与水的充分接触，另外还可以将丸类食品向水煮槽的出口端输送的效果，丸类食品在冷却池内冷却后进行风冷，接着进行复冷，提高了降温速度，节省了设备能耗。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，更具体地说，是涉及一种丸类水煮加工设备。

背景技术

日常生活中，人们经常吃到丸类食品，如鱼丸、牛肉丸等，上述食品多是由鱼糜、肉糜制成。由于上述食品的制作需求量很大，所以目前市场上多采用生产线进行鱼丸或肉丸的加工和生产，以节省大量的时间和人力。

丸类食品是将搅拌后的鱼糜或肉糜经成型机成型后利用热水煮熟，煮熟后再进行冷冻包装，以便保证丸类食品的质量，且便于以后的仓储和运输。

现有的丸类食品经过水煮时，经常存在水煮时间长短不易造成的成熟度不同的问题，另外后续虽然利用冷水进行冷却，但是往往内因为丸类食品内部温度较高，冷却不彻底的问题，进而影响了后续的冷冻效率，同时也浪费了冷冻资源。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种丸类水煮加工设备，以解决现有技术中存在的丸类食品加热时长不稳定，且后续冷却耗能大的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：提供一种丸类水煮加工设备，包括水煮槽、拨料辊、冷却池、风冷通道、水复冷机以及速冻机，水煮槽的进口端设有用于成型丸类食品的成型机；拨料辊设置于水煮槽内，拨料辊的外周设有若干个用于带动丸类食品向水煮槽的出口端移动的拨料板；冷却池通过第一出料机与水煮槽的出口端相连，用于水冷丸类食品；风冷通道通过第二出料机与冷却池的出口端相连，用于风冷丸类食品；水复冷机与风冷通道的出口端相连，用于复冷丸类食品；速冻机与水复冷机的出口端相连。

作为本申请另一实施例，拨料辊设有若干个，且若干个拨料辊在水煮槽的走向上间隔排布。

作为本申请另一实施例，拨料辊的两端还设有与拨料板的侧边缘相连的挡板，挡板的外周边缘向外凸出于拨料板的外边缘。

作为本申请另一实施例，拨料板的板面上设有过水孔，过水孔沿拨料辊的径向延伸。

作为本申请另一实施例，水煮槽内还设有位于拨料辊后侧且用于下压丸类食品至液面以下的下压板，下压板自水煮槽的进口端至水煮槽的出口端向下倾斜设置。

作为本申请另一实施例，下压板上设有贯通设置且用于供水流通过的贯通孔，贯通孔为长圆孔。

作为本申请另一实施例，水煮槽上转动连接有用于安装下压板的转轴，转轴垂直于水煮槽的走向设置，且转轴的端部连接有驱动电机。

作为本申请另一实施例，第一出料机的出口端还设有向冷却池一侧延伸的出料斗，出料斗向下倾斜设置，且出料斗的上方覆盖有延伸至冷却池的液面上方的导送帘。

作为本申请另一实施例，水复冷机与速冻机之间还设有除霜喷头，除霜喷头为气雾喷头且除霜喷头内通有气体和水。