[实用新型]用于生产卤制食品的卤箱清洁装置

说明书

本申请涉及一种用于生产卤制食品的卤箱清洁装置，其包括支架，所述支架上设有用于盛放卤水的顶部开口的箱体，所述箱体的底部设有加热盘管，所述箱体的侧壁上沿内周缘设有清洗管，所述清洗管上开设有若干朝向箱体侧壁设置的第一清洗孔，所述箱体上还设有水泵，所述水泵的出水端通过出水管与清洗管相连通，所述水泵的进水端连通至水源，所述箱体的底部还连通有排水管，所述排水管上设有用于控制排水管通断的第一阀门。本申请具有的技术效果是：卤制结束后可自动对箱体进行清洗，省时省力。

技术领域

本申请涉及卤箱清洁的技术领域，尤其是涉及一种用于生产卤制食品的卤箱清洁装置。

背景技术

卤制品是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富且风味独特；卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制与调味二者于一身，其具有取材方便、可丰可俭、质地适口、味感丰富等特点。

卤制品在制造过程中需要在预制的卤箱中与调配好的卤水一同长时间煮制，之后将卤制完成后的卤制品和卤水分别取出，卤制品可直接食用而卤水可以收集后反复使用。

食品加工厂在批量进行卤制品的生产时，需要在每一批卤制品卤制完成后及时对卤箱进行清洁以保证食品健康安全，而现有的清洁方式一般是依靠人力进行，清洁过程费时费力。

实用新型内容

为了人工清洁卤箱的过程费时费力的问题，本申请提供的一种用于生产卤制食品的卤箱清洁装置，采用如下的技术方案：一种用于生产卤制食品的卤箱清洁装置，包括支架，所述支架上设有用于盛放卤水的顶部开口的箱体，所述箱体的底部设有加热盘管，所述箱体的侧壁上沿内周缘设有清洗管，所述清洗管上开设有若干朝向箱体侧壁设置的第一清洗孔，所述箱体上还设有水泵，所述水泵的出水端通过出水管与清洗管相连通，所述水泵的进水端连通至水源，所述箱体的底部还连通有排水管，所述排水管上设有用于控制排水管通断的第一阀门。

通过上述技术方案，卤制结束之后可先将卤制品和卤水取出，继而启动水泵将水源处的清水抽送到清洗管内，清洗管内的清水在压力作用下会沿着若干第一清洗孔喷射到箱体的内壁上对箱体进行冲洗；待冲洗结束后可打开第一阀门将清洗过程中产生的废水通过排水管排出，从而达到了自动对箱体进行清洗的效果，省时省力。

可选的，所述清洗管朝向箱体开口的端面上通过支柱连接有回流板，所述清洗管上还开设有若干朝向回流板设置的第二清洗孔。

通过上述技术方案，清洗管内的清水在压力作用下沿着若干第二清洗孔喷出时会被回流板阻挡，继而回流到清洗管上对清洗管进行清洗，减少了清洗管自身难以被清洗的可能，从而进一步提升了清洗效果。

可选的，所述箱体的底部还开设有聚水槽，所述排水管靠近箱体的一端位于聚水槽内，所述聚水槽的外缘倾斜开设有环形的引流槽。

通过上述技术方案，箱体内清洗后产生的废水会沿着引流槽流入到聚水槽内，继而统一沿着排水管排出；聚水槽和引流槽的设置具有汇聚废水的作用，以便于箱体内的废水可以被稳定的排出。

可选的，所述箱体的底部还连通有卤水管，所述卤水管上装设有用于控制卤水管的第二阀门。

通过上述技术方案，卤制结束后，可通过打开第二阀门的方式使得卤水沿着卤水管流出，以便于工作人员可以较为便捷的对卤水进行收集。

可选的，所述箱体的底部还开设有密封槽，所述卤水管靠近箱体的一端位于密封槽内，所述密封槽内还设有用于封闭密封槽的塞子。

通过上述技术方案，需要对箱体进行清洗时，可首先使用塞子将密封槽塞住，使得清洗过程中产生的废水难以流入到卤水管内，减少了部分废水流入到卤水管内影响卤水回收的可能，从而提升了卤水管的清洁度。

可选的，所述塞子的外缘上设有环形的硅胶垫，所述硅胶垫抵紧在塞子与密封槽的槽壁之间。