[实用新型]槟榔专用杀青泡籽联合机

说明书

针对现今槟榔杀青和泡籽过程中耗时长、耗能大以及产品不稳定等缺陷，本实用新型提供了一种槟榔专用杀青泡籽联合机。一种槟榔专用杀青泡籽联合机，包括预杀青模块、打孔模块、微波杀青模块和超声泡籽模块；预杀青模块的末端连接打孔模块一端，打孔模块另一端连接微波杀青模块进料端，微波杀青模块出料端连接超声泡籽模块；预杀青模块包括输送带、蒸汽输送管道、支架和增压喷头，电机驱动输送带，蒸汽输送管道上设有阀门，支架上设有多个增压喷头，增压喷头位于输送带上方。

技术领域

本实用新型涉及一种槟榔专用杀青泡籽联合机，属于农产品精深加工技术领域。

背景技术

槟榔果（Arecanut），又名槟门、突门、洗瘴丹、菁仔等，为槟榔树成熟的果实。槟榔鲜果的主要成分为31.1%的酚类，18.7%的多糖，14.0%的脂肪，10.8%的粗纤维，9.9%的水分，3.0%的灰分和0.5%的生物碱。研究表明，槟榔具有驱虫、提神醒脑、增加肠道蠕动、增加食欲及消食的作用。此外，也有研究结果显示槟榔具有一定的降压、抗炎的作用。槟榔药效明确，历史悠久，被列为我国四大南药之首。

中国、印度和大部分东南亚地区均有栽培槟榔，其中我国槟榔的产地主要分布于海南和中国台湾地区等热带地区，而海南槟榔为大陆槟榔产品的最主要的来源。槟榔在产地海南大多用于鲜食，99%的槟榔鲜果都加工成干果（半成品）运往国内其他省市进一步加工生产成为槟榔干果嚼片供人们食用。目前，槟榔作为一种仅次于咖啡因、酒精、尼古丁的嗜好性休闲食品而具有非常广泛的消费人群。随着现代食品工业的不断发展，槟榔经过深加工后以更加丰富的口味和多样的形式进入市场，对当前带动经济发展具有重要意义。

中国的食用槟榔一般是指以槟榔果干（原籽）为主要原料，通过添加甜味剂及香味剂制成的槟榔食品。不同厂家加工食用槟榔配方及工艺不同，但主要工艺接近，大致分为：槟榔原籽-杀青-泡籽-发制-烤籽-闷香-压籽-上胶-切籽-去核-点卤-晾片-包装-入库。其中，杀青工艺主要采用90℃以上的热水处理2-4小时，泡籽工艺采用石灰水浸泡12小时以上。杀青工艺得主要目的是防治后期加工过程中的酶促褐变，从而影响纤维的商品性，特别是切口处的褐变对槟榔的外观影响较大。泡籽工艺得主要目的是软化纤维和去涩。传统杀青、泡籽工艺得缺点是耗时长，耗能大，工艺稳定性差。

实用新型内容

针对现今槟榔杀青和泡籽过程中耗时长、耗能大以及产品不稳定等缺陷，本实用新型提供了一种槟榔专用杀青泡籽联合机。

本实用新型为实现上述目的，通过以下技术方案实现：

一种槟榔专用杀青泡籽联合机，其特征在于：包括预杀青模块、打孔模块、微波杀青模块和超声泡籽模块；预杀青模块的末端连接打孔模块一端，打孔模块另一端连接微波杀青模块进料端，微波杀青模块出料端连接超声泡籽模块；预杀青模块包括输送带、蒸汽输送管道、支架和增压喷头，电机驱动输送带，蒸汽输送管道上设有阀门，支架上设有多个增压喷头，增压喷头位于输送带上方。

上述槟榔专用杀青泡籽联合机基础上，打孔模块包括打孔输送带、垫板、下压板、上压板、针头和压力机，压力机冲压端连接上压板，上压板上设置多个针头，打孔输送带设置在上压板下方，下压板上设有多个孔，

上述槟榔专用杀青泡籽联合机基础上，微波杀青模块包括水槽和微波发生器，水槽进料口与打孔输送带末端连通，且水槽内设置微波发生器。

上述槟榔专用杀青泡籽联合机基础上，超声泡籽模块包括超声水槽和超声波发生器，超声水槽进料口与水槽出料口连通，且超声水槽上设置超声波发生器。

上述槟榔专用杀青泡籽联合机基础上，水槽和超声水槽内均设置 pH探头和温度探头。

本实用新型的优点在于：

蒸汽输送管道输送蒸汽对槟榔进行杀青处理，并配合其他模块对整个槟榔杀青泡籽处理，操作简单、耗时短、效率高、自动化程度高；可以适用于各种槟榔杀青和泡籽工艺，也适用于其他果蔬的初加工工序。