[实用新型]一种冰淇淋生产机构

说明书

本实用新型提供一种冰淇淋生产机构，包括冷冻缸，冷冻缸内置有搅拌刀具；冷冻缸的顶部安装有进步电机，进步电机的一侧安装有测速装置；进步电机的电机轴上连接有搅拌杆，搅拌杆连接于搅拌刀具；冷冻缸的外壁上安装有制冷装置；还包括减速器，减速器的输入端连接于进步电机的电机轴，输出端连接于搅拌杆。本实用新型的一种冰淇淋生产机构，通过巧妙的设计，使用了步进电机作为搅拌电机，从而适用于转矩密度高和重量轻的紧凑型或分体式的冰淇淋机，扩大了冰淇淋生产机构的使用范围。

技术领域

本实用新型涉及冰淇淋生产技术领域，特别是涉及一种冰淇淋生产机构。

背景技术

随着人们收入及生活水平的不断提高，对生活品质有了更高的追求。冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉，作为消夏食品深受国内外消费者的青睐。

目前已有的家用冰淇淋机的工作方式多采用定时控制，在启动冰淇淋机后，采用机械压缩机或储冷液等制冷设备对食料进行降温，同时利用搅拌电机不断地对食料进行搅拌，经过预设的时间后，关闭搅拌电机和制冷设备，冰淇淋即制作完成。

还有的冰淇淋生产时控制冰淇淋软硬度的方法是通过检测搅拌电机的工作电流来实现的。由于搅拌电机的工作电流与输出转矩呈线性相关，随着冰淇淋制作过程的进行，冰淇淋原浆温度逐渐降低，逐渐凝固，原浆与冷冻缸内壁的摩擦力增大，使得搅拌电机的负载增大，从而输出转矩增大，即电机的工作电流增大。通过检测搅拌电机的工作电流，可以间接测量出冰淇淋的凝固程度，即软硬度，从而实现对制冷量的精确调节。在这种控制方式下，可以提前设置电流阈值，当搅拌电机的工作电流达到设定阈值时关闭制冷，此时冰淇淋软硬度满足要求。然而，这种是针对交流电机或直流电机而设计的，利用了电机工作电流与输出转矩呈线性相关的特性，普通交流电机或直流电机转矩密度低，不适用于紧凑型或分体式的商用冰淇淋机。

实用新型内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本实用新型的目的在于提供一种冰淇淋生产机构，用于解决现有技术中不适用于紧凑型或分体式的商用冰淇淋机的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型是按如下方式实现的：一种冰淇淋生产机构，包括冷冻缸，所述冷冻缸内置有搅拌刀具；所述冷冻缸的顶部安装有进步电机，所述进步电机的一侧安装有测速装置；所述进步电机的电机轴上连接有搅拌杆，所述搅拌杆连接于所述搅拌刀具；所述冷冻缸的外壁上安装有制冷装置。

进一步地，还包括减速器；所述减速器的输入端连接于所述进步电机的电机轴，输出端连接于所述搅拌杆。

进一步地，所述测速装置为测速传感器。

如上所述，本实用新型的一种冰淇淋生产机构，通过巧妙的设计，使用了步进电机作为搅拌电机，从而适用于转矩密度高和重量轻的紧凑型或分体式的冰淇淋机，扩大了冰淇淋生产机构的使用范围。

附图说明

图1显示为本实用新型实施例中一种冰淇淋生产机构的结构示意图。

对应说明书附图内的附图标记参考如下：

冷冻缸1，进步电机2，搅拌刀具3，测速装置4，搅拌杆5，制冷装置6，减速器7。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本实用新型的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本实用新型的其他优点及功效。