[实用新型]一种酿酒大曲培养翻曲装置

说明书

本实用新型公开了一种酿酒大曲培养翻曲装置，其技术方案要点是：一种酿酒大曲培养翻曲装置，包括框架，框架包括有若干支撑架、若干横梁和固定装置；框架为方管相互焊接组成的矩形结构，框架的底端开设有若干插孔；若干支撑架分别固定设置在框架的中间和两端，支撑加上固定设置有若干插销，若干插销与若干插孔相配合；固定装置固定设置在若干支撑架与框架的连接处；该实用新型结构巧妙实用性强，够对大曲进行大批量的翻曲作业，使得生产效率极高且劳动强度小，避免了培养过程中上曲将下曲压变形的现像，同时能够适应不同地面形式的大曲培养室，避免地面温度影响曲坯的发酵影响，提高了培养室的空间利用率。

技术领域

本实用新型涉及培养翻曲装置技术领域，尤其是一种酿酒大曲培养翻曲装置。

背景技术

酿酒大曲是以小麦(或大麦、豌豆等)为主要原料，经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坏，人工控制一定的温度和湿度，自然醅菌、发酵形成。大曲是一 种具有多种微生物、多种酶类的复合生化制品，在酿酒过程中起着“糖化发酵和生香”等的重要作用。根据培养工艺和培养温度的高低，酿酒大曲又分为:高温大曲、中温大曲和低温大曲,不同类型大曲决定了各自的酿酒功能，分别对应着各自的酿酒工艺；传统的酿酒大曲生产工艺过程简单总结为：原料准备——粉碎——踩曲——卧曲——翻曲——验曲——成品曲，传统酿酒大曲生产工艺的生产过程都实现了机械化操作，但大曲培养过程中卧曲、翻曲和码曲等均需要人工操作完成。

传统的酿酒大曲培养方式存在的不足：

1、传统的酿酒大曲翻曲培养方式，大曲培养过程都是以1层或2层卧曲为主，劳动强度大，生产效率相对较低。因此，如何降低劳动、提高制曲生产居是当前亟待解决的问题。2、传统的酿酒大曲翻曲培养方式，培养室的地面形式较多，且不同的地面形式对于大曲的成品也有一定的影响，地面的温度和稻壳等都会影响曲坯的成品效果，同时传统的培养过程往往是大曲直接叠加，这样就造成了上层曲坯压坏下层曲坯的现象，所以如何保证曲坯在培养时拥有较好的培养环境和成品效果是当前亟待解决的问题。

发明内容

针对背景技术中提到的问题，本实用新型的目的是提供一种酿酒大曲培养翻曲装置，以解决背景技术中提到的如何提高生产效率降低公人劳动强度和如何保证曲坯在培养时拥有较好的培养环境和成品效果的问题。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种酿酒大曲培养翻曲装置，包括框架，框架包括有若干支撑架、若干横梁和固定装置；框架为方管相互焊接组成的矩形结构，框架的底端开设有若干插孔；若干支撑架分别固定设置在框架的中间和两端，若干支撑架上固定设置有若干插销，若干插销与若干插孔相配合；若干横梁与框架构成一个整体；固定装置固定设置在若干支撑架与框架的连接处。

进一步的，固定装置为三角形的形状。

通过采用上述技术方案，众所周知，三角形具有较佳的稳定性，同时其占用面积和自身体积都较小，在具备较佳的稳定性的同时不会增加过多的重量，这样有利于大曲的摆放和装置的堆叠。

进一步的，框架的长度为2.5米-3米，若干支撑架的高度为0.2米-0.3米。

通过采用上述技术方案，该装置尺寸为标准化装置，便于其相互堆叠，可以实现五层甚至五层以上的多层组合使用，大大提高了每房培养室的大曲培养量。

进一步的，支撑架能够支撑上层的框架，或者下层的框架能够支撑上层的支撑架。

通过采用上述技术方案，如此设置可以让本装置实现多层叠加使用，大大提高了每房培养是的大曲培养量，提高了培养室的空间利用率。

进一步的，插销的端部开设有倒角。

通过采用上述技术方案，插销端部开设的倒角的目的是为了能够让插销顺利的与插孔进行配合，防止其对插孔有一定的损伤，缩减装置的使用寿命。