[实用新型]用于条粉类食品的吊挂老化机

说明书

本实用新型提供了一种用于条粉类食品的吊挂老化机，包括：箱体；轨道，其包括位于箱体内的螺旋上升段和位于箱体外的回程下降段，螺旋上升段和回程下降段首尾连接；臭氧加湿组件，包括臭氧发生器、气液混合泵和加湿器，用于向箱体提供含臭氧的水雾；制冷机构，与箱体连接，控制箱体内的温度；其中，轨道上间隔设有若干挂件，挂件沿轨道运行，运输晾杆及物料；臭氧发生器与气液混合泵连接，向气液混合泵输送臭氧，气液混合泵进水口和出水口均与加湿器的水箱连接，将臭氧与循环水充分混合，加湿器与箱体连接，向箱体输送具有臭氧的水雾。该老化机占地面积小，空间利用率高，易于控制老化条件，保证物料的老化质量，适于大规模、连续化生产。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种用于条粉类食品的吊挂老化机。

背景技术

老化是米粉生产过程中的一个重要工序，未经老化的米粉不筋道，吃起来有反生感，会粘牙；经过老化后的米粉具有耐泡、耐煮、爽滑、不混汤、不断条的特点，口感纯正。

传统的米粉生产过程中，老化工序是将挤出的米粉晾挂于室内，静置，自然冷却老化；老化时间通常需要8~48小时，方能达到米粉口感和质量的相对稳定。由于地域、季节变化等因素的不同，室内温度、湿度等条件不易控制，使得自然晾挂老化的米粉质量难以保证；且米粉暴露在室内环境中，容易滋生细菌，发生霉变，造成食品安全隐患。此外，传统的晾挂老化装置，自动化程度较低，占地面积较大，不利于连续化生产，生产效率较低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于条粉类食品的吊挂老化机，通过设置螺旋上升的轨道，减少占地面积，提高空间利用率；设置臭氧加湿组件和制冷机构与箱体连接，便于控制老化条件，保证物料的老化质量，适于大规模、连续化生产。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

用于条粉类食品的吊挂老化机，包括：

箱体；

轨道，包括位于所述箱体内的螺旋上升段和位于箱体外的回程下降段，所述螺旋上升段和回程下降段首尾连接呈循环轨道；

臭氧加湿组件，包括依次连接的臭氧发生器、气液混合泵和加湿器，用于向箱体提供含臭氧的水雾；

制冷机构，与所述箱体连接，用于控制箱体内的温度；

其中，所述轨道上等距间隔设有若干挂件，所述挂件沿轨道运行，用于运输晾杆及物料；所述臭氧发生器与气液混合泵连接，向气液混合泵输送臭氧，所述气液混合泵进水口和出水口均与所述加湿器的水箱连接，将臭氧与泵送的循环水充分混合，所述加湿器与所述箱体连接，向箱体内输送具有臭氧的水雾。

可选地，所述挂件两端设有上开口的挂钩，两端挂钩的距离与所述晾杆的长度相适配。

可选地，所述晾杆的两端上安装限位轮，两端的所述限位轮同时位于所述挂钩的内侧或同时位于所述挂钩外侧。

可选地，所述箱体内安装有温度检测器和湿度度检测器。

可选地，还包括控制器，所述控制器与所述轨道、臭氧加湿组件、制冷机构、温度检测器和湿度度检测器电性连接。

可选地，所述螺旋上升段中相邻螺旋之间的间距H≥1.5米。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：