[实用新型]鲜食煮锅锅体

说明书

本实用新型提出一种鲜食煮锅锅体，包括，用于盛放食物及汤汁的内层体以及连接于内层体外侧的外层体，内层体与外层体之间设置有夹层，在夹层内，内层体朝向外层体一侧的底面上连接有管路，且夹层内填充有保温材料，以形成保温层，外层体上设置有用于对夹层补气或排气的消声器，管路的进口以及出口上对应连接有进管和出管，进管及出管均延伸至外层体外侧，还包括设置于夹层内用于检测内层体内温度的传感器，传感器通过防水法兰密封于夹层内，防水法兰上连接有防水电缆接头，传感器的引线通过防水电缆接头引出至外层体外。本实用新型可快速加热或冷却，节约了能源，防止了外壳的鼓包或凹瘪，且锅体易于清洗及排污，电路部分故障的少。

技术领域

本实用新型属于蒸煮机械设备领域，尤其涉及一种鲜食煮锅锅体。

背景技术

食品的蒸煮加工是一种常用的食品加工工序，而煮锅则是最为常见的一种蒸煮加工设备。虽然食品的蒸煮加工已经成为日常烹饪和工业生产较为普遍的加工方式，煮锅设备也发展已久，但是面对食品加工的工业要求，现有的煮锅还存在一些不足。

目前，现有的煮锅加热或冷却速度较慢，热量散发较快，不仅影响食物的烹煮过程，而且在加热过程中会增加蒸汽的输入，造成不必要的能源浪费，在冷却时，冷却速度慢导致汤汁或食物变质，且煮锅在通入冷媒或热媒后，锅体存在一定的膨胀或收缩性，导致锅体的外壳夹层部分容易鼓包或凹瘪，影响煮锅的使用，煮锅使用后，在其外表面或内表面的边边角角残留一些汤汁油渍，这些油渍由于处在角落处，不宜清洗，时间一长容易滋生大量的细菌，当再次进行烹煮时，存活的细菌会污染被煮食物，对人体健康产生危害，在对煮锅锅体高温或高压清洗时，电路部分防水密封性不好，容易发生电路故障，影响正常生产。

发明内容

本实用新型针对上述的技术问题，提出一种鲜食煮锅锅体，可快速加热或冷却，能够节约能源，避免食物或汤汁变质，又能防止外壳膨胀或收缩，延长了煮锅的使用寿命，同时锅体可采用高温高压、蒸汽清洗或化学清洗，且清洗干净，易于排污，电路部分防水性能好，减少了电路部分故障的发生。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种鲜食煮锅锅体，包括，用于盛放食物以及汤汁的内层体以及连接于所述内层体外侧的外层体，以使其连接成一整体，所述内层体与所述外层体之间设置有夹层，在所述夹层内，所述内层体朝向所述外层体一侧的底面上连接有管路，且所述夹层内填充有保温材料，以形成保温层，所述外层体上设置有用于对夹层补气或排气的消声器，所述管路的进口以及出口上对应连接有进管和出管，所述进管及出管均延伸至所述外层体外侧，还包括设置于所述夹层内用于检测内层体内温度的传感器，所述传感器通过防水法兰密封于所述夹层内，所述防水法兰上连接有防水电缆接头，传感器的引线通过防水电缆接头引出至外层体外。

在本实用新型的一些实施例中，所述管路的纵截面为半圆形，且所述管路的弧形面朝向所述外层体。

在本实用新型的一些实施例中，所述管路包括多根半圆管，所述半圆管设置成条状。

在本实用新型的一些实施例中，所述半圆管的两端口部分别连接有连接管，两所述连接管与所述进管及出管对应连接。

在本实用新型的一些实施例中，所述内层体与所述外层体之间的夹层内设置有加强件。

在本实用新型的一些实施例中，所述内层体及所述外层体均设置为方形，且所述内层体与所述外层体的边角以及连接处均设置为圆弧形。

在本实用新型的一些实施例中，所述外层体上分别连接有加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口，所述加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口均与所述内层体连通，所述排汤管上连接有开关阀。

与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：

1、通过将管路设置成半圆形，增加了受热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，通过设置保温层，防止煮锅内的热量散发过快，减少蒸汽的输入，可进一步节约能源；