[实用新型]食品风干柜系统

说明书

本实用新型公开了一种食品风干柜系统，其包括柜体、风干机组和控制器。柜体内设置有供食品放置的风干腔，风干腔一侧设置有开口，开口通过柜门启闭；风干机组安装于柜体，风干机组包括压缩机、冷凝器、干燥过滤器、节流机构、第一蒸发器、第二蒸发器和管路控制装置；控制器设置于柜体，控制器能够控制风干机组的工作。本实用新型实施例提供的食品风干柜系统，使用方便，能够满足不同食品制作过程中的风干、除湿要求，风干效果好。

技术领域

本实用新型涉及食品风干技术领域，特别涉及一种食品风干柜系统。

背景技术

一些食品制作过程需要经过风干环节，例如烧腊的制作过程，腊胚的风干是影响烧腊口感的一道重要工序。传统的烧腊间多采用空调等制冷系统对腊胚进行风干，通常会将烧腊间的空调调至18℃运行以将腊胚吹干至使用，能耗较大。由于空调等制冷系统模式单一，无法完全满足食品风干工艺要求，效率较低，风干时间较长。另外，烧腊间的环境往往很难满足食品卫生标准，且细菌在4～60℃温区内的繁殖速度最快，长时间的风干难以保证食品卫生条件满足标准要求。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本实用新型提出一种食品风干柜系统，能够模拟传统风干房的运行模式，实现食品制作过程中风干、除湿等工艺的自动化运行，满足不同食品的风干要求，有效减少风干时间。

本实用新型还提出一种上述食品风干柜系统的使用方法。

根据本实用新型的第一方面实施例的食品风干柜系统，包括柜体、风干机组和控制器。所述柜体内设置有供食品放置的风干腔，所述风干腔一侧设置有开口，所述开口通过柜门启闭；所述风干机组安装于所述柜体，所述风干机组包括压缩机、冷凝器、干燥过滤器、节流机构、第一蒸发器、第二蒸发器和管路控制装置，所述压缩机的出气口依次连接所述冷凝器、所述干燥过滤器、所述节流机构、所述第二蒸发器、所述压缩机的回气口以形成制冷循环回路，所述压缩机的出气口依次连接所述第一蒸发器、所述冷凝器、所述干燥过滤器、所述节流机构、所述第二蒸发器、所述压缩机的回气口以形成除湿循环回路，所述管路控制装置能够控制所述制冷循环回路以及所述除湿循环回路的通断；所述控制器设置于所述柜体，所述控制器能够控制所述风干机组的工作。

根据本实用新型实施例的食品风干柜系统，至少具有如下有益效果：控制器可以根据食品的工艺，控制风干机组的工作，以使风干机组具有多种功能，例如，启动制冷循环回路可以使空气降温除湿以对食品进行冷风干，也可以对食品冷冻保藏，启动除湿循环回路可以降低风干腔内空气的湿度；除湿循环回路工作时，风干腔内的空气先经过第二蒸发器被降温除湿，然后经过第一蒸发器被加热升温，通过控制器控制压缩机等的工作，可以使空气经过第一蒸发器后的温度比经过第二蒸发器前的温度稍高，于是，可在控制器控制下，当风干腔内温度高于第一设定温度时，制冷循环启动使风干腔内空气降温除湿，当空气温度低于第二设定温度时，制冷循环关闭，除湿循环回路启动对空气除湿并逐渐提高温度。于是，通过制冷循环回路和除湿循环回路配合，一方面可以持续对食品进行冷风干并降低风干腔内空气的湿度，且风干腔内的空气温度维持在第二设定温度与第一设定温度内，冷风均匀，保证食品水分蒸发的效率，有效缩短风干时间，另一方面，第二设定温度与第一设定温度能够根据不同食品的制作工艺及时修改，既方便使用，又能满足不同食品的风干、除湿要求，风干效果更好，另外，制冷循环回路和除湿循环回路分别根据第一设定温度、第二设定温度启动，两者配合维持空气的温度，温度控制简单；风干腔形成封闭的内部环境，可以有效防止外界杂质、病菌等进入安装腔内，保证食品的卫生条件满足标准。

根据本实用新型的一些实施例，所述冷凝器、所述干燥过滤器、以及所述节流机构均设置一个，所述第一蒸发器的制冷剂入口与所述压缩机的出气口连接，所述第一蒸发器的制冷剂出口与所述冷凝器的制冷剂入口连接。

根据本实用新型的一些实施例，所述第一蒸发器与所述第二蒸发器并列设置于同一个安装架内。