[实用新型]一种凤香型白酒焖粮装置

说明书

本实用新型公开了一种凤香型白酒焖粮装置，包括翻斗机支架和翻转支架，所述翻斗机支架的上方转动连接有翻转支架，所述翻转支架的内部设置有焖粮料斗，所述翻转支架的两侧上方中部均设置有料斗锁紧装置，所述焖粮料斗的上方两侧均固定连接有挡料杆，所述翻斗机支架在翻转支架的下方设置有收口漏斗，所述翻斗机支架在收口漏斗的下方设置有补水系统，所述翻斗机支架的上方一侧固定连接有翻斗机旋转电机。本实用新型中，本实用新型设置有焖粮料斗，通过不锈钢焖粮料斗存放粮食，在料斗中用开水泡粮可极大的提高焖粮安全性，料斗中安装挡料杆，可打散粮食，提高粮食洁净度及焖粮安全性，同时料斗清洗方便，提高了装置的实用性。

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种凤香型白酒焖粮装置。

背景技术

白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过一年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。

凤型酒生产，一年为一个周期。每年九月初开始生产，到第二年的六月停产，所有投料都要在第二年六月清理完毕，故存在立、破、顶、圆、插、挑六个阶段，其中立窖为第一轮生产阶段，此阶段没有回糟、酒糟，也不出酒。立窖中至关重要的工艺就是焖粮，焖粮的操作步骤为将需要配料的高粱、稻壳充分混合、拌匀，围成围堰状，然后向其中加入煮沸后的开水约一吨余，让粮食和辅料充分吸收，不使水流出，焖24小时，然后倒翻混合均匀。其中，向粮食中加入一吨余的开水存在极大的安全隐患，容易烫伤人；且传统焖粮是在地上进行，清洁程度低；同时焖粮过程中倒翻粮食劳动强度大，效率低，且人工倒翻均匀程度不高，因此传统焖粮方法亟待改进。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种凤香型白酒焖粮装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：一种凤香型白酒焖粮装置，包括翻斗机支架和翻转支架，所述翻斗机支架的上方转动连接有翻转支架，所述翻转支架的内部设置有焖粮料斗，所述翻转支架的两侧上方中部均设置有料斗锁紧装置，所述焖粮料斗的上方两侧均固定连接有挡料杆，所述翻斗机支架在翻转支架的下方设置有收口漏斗，所述翻斗机支架在收口漏斗的下方设置有补水系统，所述翻斗机支架的上方一侧固定连接有翻斗机旋转电机。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述翻转支架的两侧上方中部均固定连接有转动轴，且通过转动轴与翻斗机支架转动连接。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述翻斗机支架的上方靠近翻斗机旋转电机一侧与转动轴相对应的位置处固定连接有小型离合器。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述翻斗机旋转电机的输出端通过小型离合器和转动轴与翻转支架传动连接。

作为上述技术方案的进一步描述：

两个所述料斗锁紧装置均包括固定座、转动臂、横向限位板和锁紧螺栓，且所述固定座的上方与转动臂转动连接，所述转动臂远离固定座的一端与横向限位板固定连接，所述固定座与转动臂的连接处设置有锁紧螺栓。

作为上述技术方案的进一步描述：