[实用新型]牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置

说明书

本申请公开了一种牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置，通过采用酱料加注框体压住肉块，从肉块的两相对侧壁上刺入肉块并灌注酱料，同时通过框体内壁上设置的多个喷头对肉块喷洒酱料，使得酱料能自动在肉块表面流平形成酱料膜，同时通过刺入肉块的加料管对肉块内部同步注入酱料，提高肉块整体酱料含量和分布均匀性，在后续揉搓时，提高酱料在肉块内部的分布，从而提高腌制后肉块整体的味道均匀性，避免仅局部或表面有味道而肉块内部无味道的问题。

技术领域

本申请涉及一种牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置，属于耗牛肉加工技术领域。

背景技术

牦牛主要生长在地球之巅的高寒、无任何污染的环境中，属于独特的半野生半原始珍稀动物，牦牛终身无劳役，可自由的逐水草而居，主要养殖方式为半野生放牧方式，一生可自由采食高原草原特有的虫草、贝母等名贵中草药。故牦牛肉质细嫩，味道鲜美，牦牛肉营养价值极高。

为延长耗牛肉保质期适于远距离运输和销售，常需对耗牛肉进行深加工延长保质期。通过对耗牛肉进行卤制，制得具有特殊风味的成熟食制品，不旦能延长耗牛肉保质期，还很能在存储过程中增加耗牛肉香味，提高人们接受程度。

但现有牦牛肉熟食品加工过程中，常需使耗牛肉表面均匀形成酱料层，以便进行后续操作，现有涂抹装置仅能在牦牛肉表面形成涂抹酱料层，无法提高酱料对肉块内部的渗透，常导致腌制后肉块内部味道较差，影响产品销售质量。

实用新型内容

本申请提供了一种用于解决上述技术问题的牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置。

本申请提供了一种牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置，包括：酱料储罐、立柱、框体、第二电机、顶挤板、机架，

框体设置于立柱外侧壁上，并沿立柱外侧壁导轨移动；框体与立柱通过第一液压杆相连接；第二电机设置于立柱上并与第一液压杆驱动连接；立柱设置于机架一侧边上；

顶挤板设置于机架顶面上；

框体底面设有敞口并正对顶挤板设置；框体内侧壁上设置第一组加液凸块，框体侧壁内设有夹层，酱料储罐与框体内侧壁夹层管路连通，第一组加液凸块与框体内夹层相连通；

顶挤板包括：板体、第二组加液凸块、第二液压杆和第三电机，第三电机设置于机架底面上并与第二液压杆驱动连接；第二液压杆与板体底面相连接；第二组加液凸块设置于板体顶面上，第二组加液凸块与板体内夹层相连通；酱料储罐与板体内部设置夹层管路连通；

第一组加液凸块侧壁上设有多个出液孔，出液孔与框体的夹层相连通；

第二组加液凸块侧壁上设有多个出液孔，出液孔与板体的夹层相连通。

优选地，包括：多个喷头，各喷头相互间隔设置于框体内壁顶角处；喷头与框体内夹层相连通。

优选地，顶挤板容纳设置于机架顶面设置的容纳凹槽内；容纳凹槽设置于机架顶面中心区域；机架顶面环绕容纳凹槽设置斜面。

优选地，第一组加液凸块包括：多个锥体，锥体底面为敞口端，锥体敞口端上设置安装环；锥体顶角上设置尖端；锥体侧壁上间隔设置多个出液孔。

优选地，第二组加液凸块包括：多个锥体，锥体底面为敞口端，锥体敞口端上设置安装环；

锥体顶角上设置尖端；锥体侧壁上间隔设置多个出液孔。

优选地，包括：泵，泵设置于立柱的顶面侧壁上，泵的进液端与酱料储罐管路连通；

泵的出液端与框体夹层管路连通。

优选地，酱料储罐包括：罐体、第一电机、搅拌组件，第一电机设置于罐体顶面上；

搅拌组件的第一端与第一电机驱动连接，搅拌组件的第二端伸入罐体内设置，搅拌组件的第二端上设置搅拌桨。