[实用新型]一种炒菜机

说明书

实用新型提供了一种炒菜机，包括炒锅，所述炒锅与驱动机构连接，所述炒锅的锅口和锅底是不相同的异形圆，炒锅的锅底为椭圆形的平底，炒锅的锅壁相对锅底向外倾斜，并且炒锅前部的锅壁相对锅底向外倾斜的角度大于炒锅其它方向的锅壁。本实用新型通过不规则的异形炒锅设计，配合驱动机构实现更好的抛锅翻炒，1个轴运动就能实现抛锅翻炒。

技术领域

本实用新型属于餐饮厨房设备领域，具体是一种炒菜机。

背景技术

市场现有炒菜机多是用传统圆锅，局限了动力机构对炒锅的运动方式，只能模拟厨师颠勺的运动方式，需要2-3个轴运动配合，致使驱动炒锅的机构复杂，售价高，难以推广。而且通常炒菜一般都是用猛火，传统圆炒锅的外径通常在直径400mm左右，这是因为炒锅太小的话菜蔬在翻炒时会飞出锅外，但炒锅锅底实际接触到菜疏的面积也就只有直径200mm范围，而传统炒锅整个锅底面都很好的接触到火焰，致使直径200mm范围外锅口附近的锅壁产生高温，菜蔬在翻炒时汤汁会四溅，导致锅口附近焦锅，增加了刷锅难度。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种炒菜机。

本实用新型的技术方案如下：

一种炒菜机，包括炒锅，所述炒锅与驱动机构连接，所述炒锅的锅口和锅底是不相同的异形圆，炒锅的锅底为椭圆形的平底，炒锅的锅壁相对锅底向外倾斜，并且炒锅前部的锅壁相对锅底向外倾斜的角度大于炒锅其它方向的锅壁。

所述炒锅前部的锅壁与水平面的夹角为40—60度，炒锅其它方向的锅壁与水平面的夹角为70—80度。

所述炒菜机包括机架，所述机架上设置有伺服电机，所述伺服电机通过减速机的出轴与旋臂的一端连接，所述旋臂可绕减速机的出轴旋转，所述旋臂的另一端与第一连杆的一端铰接，第一连杆的另一端与第二连杆的一端铰接，第二连杆的另一端与摆臂的一端铰接，摆臂的另一端与机架上的主轴的一端连接，主轴的另一端与炒锅连接，旋臂旋转时通过第一连杆、第二连杆带动摆臂作往复式摇摆，摆臂通过主轴带动炒锅作往复式向前的抛锅翻炒运动。

所述减速机的出轴下方安装有推拉式电磁铁,推拉式电磁铁的推板连接出锅挡块,出锅挡块中部有孔,第一等高螺丝穿过出锅挡块中部的孔,将出锅挡块固定到机架的支板上,使出锅挡块可以做跷跷板式运动，出锅挡块的上部呈7字型，出锅挡块的7字型上部正对减速机的出轴，推拉式电磁铁吸合时可推动出锅挡块使出锅挡块的7字型上部前进挡住第一连杆的运动路径，使第二连杆与第一连杆呈垂直状态，使炒锅向前翻转，直至锅口比锅底的位置低。

第二连杆中部有一个凸台,凸台支撑着第一连杆的一端和扭簧的一只脚,扭簧另一只脚支撑在第一连杆中部的小孔里,扭簧用扭力使第一连杆和第二连杆保持平行状态。

主轴的另一端安装有炒锅托架，炒锅托架上安装有炒锅。

摆臂下方安装有用于检测炒锅姿态的位置检测开关。

机架的外部设置有钣金外壳，所述钣金外壳上设置有防水电源开关、燃气调节旋钮、燃气调节阀、点火按钮、操作面板，机架的中部安装有炉头。

本实用新型的一种炒菜机，具有如下有益效果：

1.通过不规则的异形炒锅设计，配合驱动机构实现更好的抛锅翻炒，1个轴运动就能实现抛锅翻炒；

2.锅壁角度偏陡，便于翻炒时锅内的菜可以很好的集中，炒锅前部的锅壁相对锅底向外倾斜的角度大于炒锅其它方向的锅壁，不但有更大的接菜面积，而且方便出锅；

3.平底的锅底充分受热,陡峭的锅壁传热效率小于锅底好几倍,锅口附近的锅壁不易焦锅；

4.本实用新型很好的减轻了厨师的劳动强度，整个炒菜过程中可以用不拿炒锅，且在炒菜过程中添加作料的时候无需停顿，大大的节约了出锅时间，设定出锅时间会自动出锅，厨师只需将盘子放在炒锅下方即可；