[实用新型]一种用于食品加工的蒸煮锅

说明书

本实用新型涉及一种用于食品加工的蒸煮锅。包括底座，在底座上连接有料锅，在料锅的外周壁上设置有隔热壳，在料锅上开设有多组与隔热壳的内腔相连通的透气孔，在隔热壳上连接有与其内腔相连通的进气管口；在料锅的敞口处固接有电机座，在电机座上铰接有扣设在料锅的敞口处的盖板；在电机座上连接有延伸至料锅的内腔的搅拌装置；在搅拌装置上固接有多组与料锅的内壁相接触的底部搅拌页，在搅拌装置上连接有用于对透气孔进行清理的毛刷装置；在料锅的底部连接有与料锅的内腔相连通的阀门。本实用新型可对料锅内部的食品进行搅拌，避免食品堆积造成的受热不均匀，提高了食品的加工质量。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种用于食品加工的蒸煮锅。

背景技术

在食品生产加工过程中，往往需要对各种食材进行加热或是蒸煮。蒸煮加工是指通过蒸、煮等较低温度(100～200℃之间)的烹饪方式对食品进行加工。蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。

目前，批量的食品蒸煮加工制作大多采用蒸煮设备，蒸煮设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

传统的蒸煮设备一般包括锅体，在锅体的底部设有加热装置给锅体进行加热，在锅体上铰接有盖体。但是，现有的传统蒸煮设备缺少搅拌装置，容易造成堆积的食品受热不均匀，进而影响食品的加工质量。

实用新型内容

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种具有搅拌功能的用于食品加工的蒸煮锅。

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种用于食品加工的蒸煮锅包括底座，在底座上连接有料锅，在料锅的外周壁上设置有隔热壳，在料锅上开设有多组与隔热壳的内腔相连通的透气孔，在隔热壳上连接有与其内腔相连通的进气管口；在料锅的敞口处固接有电机座，在电机座上铰接有扣设在料锅的敞口处的盖板；在电机座上连接有延伸至料锅的内腔的搅拌装置；在搅拌装置上固接有多组与料锅的内壁相接触的底部搅拌页，在搅拌装置上连接有用于对透气孔进行清理的毛刷装置；在料锅的底部连接有与料锅的内腔相连通的阀门。

本实用新型的优点和积极效果是：本实用新型提供了一种用于食品加工的蒸煮锅，通过设置隔热壳可缓存蒸汽，使得蒸汽能够源源不断的经由透气孔进入料锅，从而对料锅内部的食品进行加热加工，同时也可避免热量的不必的浪费；通过设置搅拌装置可对料锅内部的食品进行搅拌，避免食品堆积造成的受热不均匀，提高了食品的加工质量；通过在搅拌装置上连接底部搅拌页，进而能够对位于料锅的底部的食品进行搅拌，避免料锅发生糊底的现象，进一步提高了食品的加工质量；通过在搅拌装置上连接毛刷装置，可避免食物残渣堵塞透气孔，使得蒸汽能够顺畅的进入料锅内，进一步的提高了食品的加工质量。

优选地：在隔热壳上固接有共轴线设置的第一安装杆和第二安装杆，第二安装杆通过滚动轴承与底座转动连接；在底座上固接有用于驱动第一安装杆旋转的翻转电机。

优选地：搅拌装置包括在电机座上固接有伸出端朝下的搅拌电机，在搅拌电机的输出端连接有搅拌轴，在搅拌轴上通过连杆连接有搅拌杆，毛刷装置和底部搅拌页均与搅拌杆相固接。

优选地：搅拌杆呈90度弧形。

优选地：毛刷装置包括与料锅的内壁相接触的毛刷本体，在毛刷本体上固接有伸缩内杆，在伸缩内杆外套设有伸缩外套，伸缩内杆可在伸缩外套的内腔沿其轴向自由移动；在伸缩外套的外周壁上固接有止挡环，在止挡环和毛刷本体之间设置有套设在伸缩内杆上的顶紧弹簧。

优选地：在底座上连接有罩设在翻转电机的外部的防护罩。

优选地：在电机座上连接有与料锅的内腔相连通的泄气管，在泄气管上连接有泄气阀。