[实用新型]一种新型清汤存放装置

说明书

一种新型清汤存放装置，属于食品加工设备技术领域，由底盘、过渡框、栏框连接组成，结构新颖，使用时将将清汤倒入存放装置中冷却凝固，上移栏框，沿上凸台顶部去除一层清汤凝固物，实现快速去除浮沫的目的，用矩形挡板压住上凸台，将过渡框翻身，上移底盘，沿下凸台顶部去除另一层清汤凝固物，实现快速去除杂质的目的，纵向隔断栏和横向隔断栏的设置避免了取出清汤时造成多次污染的问题，进一步提升了食品的卫生安全。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种食品存储装置，具体的说是涉及一种清汤存放装置。

背景技术

目前，在淮扬菜系中，经常涉及到清汤的使用，清汤是指食材在25度常温下浸泡3小时，入沸水中焯水，清洗干净，入恒温烹饪锅内，加入鸡肉、排骨、火腿等食材，用3倍的凉水，加热恒温锅，并控制恒温85度对食材进行加热，3小时后，将汤过滤，冷却后去掉浮在上层的油脂，即可得到清汤。在清汤的制作过程中会产生浮沫和杂质，使用时影响烹饪食品的品质，还有清汤在食品烹饪清汤使用过程中时、经常是通过勺子在清汤存放装置中取出，通过勺子在清汤存放装置中重复取出清汤时，会对存放在装置中清汤造成重复、多次污染。为了解决上述问题，设计出一种新型清汤存放装置显得尤为重要。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对清汤制作过程中缺乏清汤浮沫、杂质去除装置，清汤取用时易对清汤产生二次污染等不足，提出一种新型清汤存放装置，清汤制作过程中可对清汤杂质进行高效去除，清汤重复取出时可减少对清汤的二次污染，可进一步食品的卫生安全。

本实用新型的技术方案：一种新型清汤存放装置，其特征在于：所述存放装置由底盘、过渡框和栏框组成；所述过渡框连接设置在所述底盘的上方，所述栏框连接设置在所述过渡框的上方，所述栏框的两侧底面设有上凹槽，所述底盘两侧顶面设有下凹槽，所述过渡框两侧上部设有上凸台，过渡框两侧下部设有下凸台，所述上凸台与所述上凹槽插接连接，所述下凸台与所述下凹槽插接连接，所述过渡框内部固定设有多根横向隔断栏和纵向隔断栏，所述横向隔断栏与所述纵向隔断栏垂直设置。

所述底盘、过渡框、栏框均为矩形结构，三者组装后其内壁光滑连接。

所述横向隔断栏与纵向隔断栏的数量均为2根，呈井字型连接固定在过渡框的内壁，横向隔断栏、纵向隔断栏均与过渡框等高设置。

所述过渡框两外侧部连接设有中间把手，底盘两外侧部连接设有底部把手。

所述栏框的高度大于上凸台的高度，底盘的盘体深度大于下凸台的高度。

本实用新型的有益效果为：本实用新型提出的一种新型清汤存放装置，由底盘、过渡框、栏框连接组成，结构新颖，使用时将将清汤倒入存放装置中冷却凝固，上移栏框，沿上凸台顶部去除一层清汤凝固物，实现快速去除浮沫的目的，用矩形挡板压住上凸台，将过渡框翻身，上移底盘，沿下凸台顶部去除另一层清汤凝固物，实现快速去除杂质的目的，纵向隔断栏和横向隔断栏的设置避免了取出清汤时造成多次污染的问题，进一步提升了食品的卫生安全。

附图说明

图1 为本实用新型俯视结构示意图。

图2 为图1中A-A处剖视结构示意图。

图3 为本实用新型中过渡框的俯视结构示意图。

图4 为图3中B-B处剖视结构示意图。

图中：底盘1、底部把手2、过渡框3、纵向隔断栏4、栏框5、上凹槽6、上凸台7、中间把手8、下凹槽9、下凸台10、横向隔断栏11。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：