[实用新型]一种带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具

说明书

本实用新型提供一种能够保证良好脱模效果、提高脱模效率的带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具。一种带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具，包括模具本体，模具本体上设有型腔，所述型腔表面设有凹凸不粘涂层，所述凹凸不粘涂层包括若干凸起部和凹陷部，凸起部最高点和凹陷部最低点的高度差不低于90µm。本实用新型通过设置的凹凸不粘涂层避免食品粘连型腔，凹凸不粘涂层具有凸起部和凹陷部，使得型腔表面与烘焙食品表面之间具有孔隙，减少负压，方便脱模，且凸起部和凹陷部之间设有合理高度差，方便脱模的同时起到对烘焙过程中的食品表面的支撑作用，防止食品烘焙过程中收缩产生的表面塌陷。

技术领域

本实用新型涉及一种烘焙模具，特别涉及一种带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具，属于烘焙技术领域。

背景技术

烘焙是面包、蛋糕等食品类产品制作不可缺少的步骤，随着食品工业的发展，烘焙模具在行业中的应用愈加广泛，而各种烘焙食品使用的模具也各有不同。如现有生日蛋糕的加工过程中，其模具不采用涂层，具体原因为，如使用普通不粘涂层，在蛋糕倒扣成型过程中，蛋糕本体会塌陷变形，但不使用涂层则会造成蛋糕在模具上的粘连，需要耗费大量人工清洗的时间，并产生大量废水。

又如现有汉堡的加工过程中，作为模具的烤盘是使用普通不粘涂层以便让汉堡达到脱模效果，但在脱模过程中存在较大负压，在汉堡脱模时比较困难。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能够保证良好脱模效果、提高脱模效率的带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具，解决背景技术中所述的问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具，包括模具本体，模具本体上设有型腔，所述型腔表面设有凹凸不粘涂层，所述凹凸不粘涂层包括若干凸起部和凹陷部，凸起部最高点和凹陷部最低点的高度差不低于90µm。

作为优选，所述凸起部最高点和凹陷部最低点的高度差范围为90~130µm。

作为优选，所述凸起部最高点和凹陷部最低点的平均高度差为100µm。

作为优选，所述型腔为长方体、圆柱体、圆台体和半球体中的一种。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型的一种带凹凸不粘涂层的食品工业烘焙模具，与现有技术相比，通过设置的凹凸不粘涂层避免食品粘连型腔，凹凸不粘涂层具有凸起部和凹陷部，使得型腔表面与烘焙食品表面之间具有孔隙，减少负压，方便脱模，且凸起部和凹陷部之间设有合理高度差，方便脱模的同时起到对烘焙过程中的食品表面的支撑作用，防止食品烘焙过程中收缩产生的表面塌陷。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。

图1是本实用新型实施例1的主视结构示意图；

图2是本实用新型凹凸不粘涂层的结构示意图；

图3是本实用新型实施例2的主视结构示意图。

图中：1、模具本体，2、型腔，3、凹凸不粘涂层，301、凸起部，302、凹陷部。

具体实施方式

下面通过具体实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本实用新型的实施并不局限于下面的实施例，对本实用新型所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本实用新型保护范围。