[实用新型]食物处理机

说明书

本实用新型提供了一种食物处理机，包括：机座、捶打件和驱动组件。机座内设置有容纳腔，容纳腔用于容纳食材；捶打件的至少部分伸入容纳腔，用于捶打容纳腔内的食材；驱动组件设置于机座，驱动组件能够驱动捶打件沿水平方向移动以捶打容纳腔内的食材，或驱动组件能够驱动捶打件沿倾斜于水平方向和铅垂方向的直线移动以捶打容纳腔内的食材。通过捶打件多次往复运动捶打食材，能够使食材逐渐发生分离，使食材的纤维部分得以保留，食材内部仍包裹有一定水分，改善食材的口感。而且通过驱动组件驱动捶打件沿水平方向移动或沿倾斜延伸的直线移动，既减少人工操作，提高食材处理效率，又减小捶打件对机座、桌面的冲击力，延长食物处理机的使用寿命。

技术领域

本实用新型属于食物处理设备技术领域，具体而言，涉及一种食物处理机。

背景技术

随着生活质量的日益提高，人们对食材的口感越来越挑剔。目前，人们在做肉类前处理的时候，通常是将肉用刀切碎，使肉之间完全分离。虽然这样的做法简单快速，但一方面肉切碎后纤维完全断裂，肉类烹饪后会失去弹性的口感，另一方面肉内部的水分流失较多，肉类在烹饪后变干变硬，同样口感不佳。

实用新型内容

本实用新型旨在解决相关技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型的一方面提出了一种食物处理机。

有鉴于此，本实用新型的一方面实施例提出了一种食物处理机，包括：机座、捶打件、驱动组件，其中，机座内设置有容纳腔，容纳腔用于容纳食材；捶打件的至少部分伸入容纳腔，用于捶打容纳腔内的食材；驱动组件，设置于机座，驱动组件能够驱动捶打件沿水平方向移动以捶打容纳腔内的食材，或驱动组件能够驱动捶打件沿倾斜于水平方向和铅垂方向的直线移动以捶打容纳腔内的食材。

本实用新型实施例提供的食物处理机包括机座、捶打件和驱动组件，三者形状大小相适应，配合使用。其中，机座内设置有容纳腔，通过容纳腔来容纳食材。容纳腔作为食材处理的空间，相对于相关技术中在砧板上直接处理食材，减少了食材水分蒸发的空间，避免食材水分蒸发，也避免在砧板上操作而使砧板所在台面凌乱，避免食材四散飞溅。另外，采用捶打件的一部分或全部伸入容纳腔，来捶打容纳腔内的食材。相较于相关技术中通过其他利器比如菜刀、搅拌刀等切割食材的方案，捶打件多次往复运动作用在肉类食材的表面，可以使肉类食材逐渐发生分离，肉类食材的纤维部分分离但未完全断裂，使得肉类食材烹饪后既容易食用，又能够保持一定的弹性，吃起来不容易散开，改善了菜肴的口感。而且，由于肉类食材部分分离、但又未完全分离，肉类食材内部仍包裹有一定水分，有利于在烹饪过程中减少肉类食材的水分流失，水分在肉类食材的内部能够形成大量弹性的蛋白质凝胶，有利于使肉类食材富有弹性、改善肉类的口感。具体地，从微观上看，捶打件的多次捶打能打碎肉类食材的细胞，使细胞释放出蛋白质，促进烹饪过程中蛋白质的凝胶作用，从而使肉类食材产生粘结、使其产生弹性。

另外，通过驱动组件驱动捶打件沿水平方向移动，以捶打容纳腔内的食材。一方面由于驱动组件驱动捶打件往复运动捶打食材，减少了人工操作，可以提高食材处理的效率。另一方面由于捶打件水平移动来捶打食材，与相关技术中捶打件沿铅垂方向移动捶打食材相比，可以有效减小捶打件对机座、承接食物处理机的桌面的冲击力，避免长期使用，对机座、桌面等造成损伤。或者，通过驱动组件驱动捶打件沿倾斜于水平方向和铅垂方向的直线移动以捶打容纳腔内的食材，同样具有类似于捶打件沿水平方向移动的技术效果。

在具体应用中，在驱动组件能够驱动捶打件沿水平方向移动的情况下，捶打件的捶打面可以为相较于水平方向和铅垂方向倾斜延伸的倾斜面，也可以为沿铅垂方向延伸的竖直面，还可以为波浪面等等。在驱动组件驱动捶打件沿倾斜于水平方向和铅垂方向的直线移动的情况下，捶打件的捶打面可以为相较于水平方向和铅垂方向倾斜延伸的倾斜面等等。